Kefir er en veldig sunn drink for menneskekroppen. Takket være melkesyrebakteriene som utgjør den, er den i stand til å normalisere tarmens mikroflora og forbedre metabolismen. Derfor bør alle drikke det - både barn og voksne. Til tross for at utvalget av kefir i butikkene er omfattende, tilbyr ikke alle produsenter en virkelig drikke av høy kvalitet. Derfor, for å beskytte deg selv, kan du lære å lage kefir hjemme. Det er ikke noe vanskelig i dette. Men på den annen side vil du motta et garantert naturprodukt.
Det er nødvendig
- - melk med noe fettinnhold - 1 l;
- - kjøpt startkultur som inneholder melkesyrepinner - 3 ss. l. eller kefir fra butikken - 6 ss. l. + sukker - 0,5 ts;
- - aluminiumspanne;
- - glass til matlaging.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage kefir hjemme må du først ta kumelk og koke den. Det spiller ingen rolle om den er kjøpt i en butikk og pakket i en pappeske eller kjøpt på markedet for tapping. Hell melken i en kjele og legg den på komfyren (for å unngå å brenne, er det bedre å bruke en aluminiumspanne).
Steg 2
Still temperaturen på middels og vent til melken varmes opp ordentlig. I løpet av koking er det tilrådelig å hele tiden være i nærheten - melken koker ganske raskt og kan rømme. Og hvis dette skjer, vil deilig kefir fra et slikt produkt ikke lenger fungere.
Trinn 3
For enkelhets skyld kan en spesiell "vaktmann" -enhet senkes ned i pannen, som før koking av melk begynner å avgi en karakteristisk tappelyd. Så snart melken begynner å skumme og stige, må den fjernes fra ovnen umiddelbart. Avkjøl den til den er varm (ca. 35 grader).
Trinn 4
Så snart melken i kjelen er avkjølt, hell den i en annen beholder (for eksempel en glasskanne eller karaffel). Etter det tar du melkesyrestarterkulturen og blander den med melk. Som regel inneholder den alle bakteriene som er nødvendige for å lage kefir. Hvis det ikke var mulig å finne en slik startkultur, kan den erstattes med vanlig butikk-kjøpt kefir, hvis sammensetning bare skal omfatte to produkter - melk og kefir-startkultur. Vi blander det også med melk. For bedre bakterievekst kan du tilsette 0,5 ts sukker.
Trinn 5
Når stykket er ferdig, dekk det med et kjøkkenhåndkle og oppbevar det på et varmt sted. Hvis kjøkkenet ditt ikke er kaldt, kan du la det ligge på kjøkkenbordet i nærheten av radiatoren, for eksempel, eller sette det på balkongen varmet opp av solstrålene. Temperaturen på stedet der melken gjæres skal være mellom 22 og 26 grader.
Trinn 6
Om en dag vil kefiren være klar til bruk. Denne drinken kalles "en dag" og er den mest nyttige. Hvis du liker smaken med syrlighet, kan du sette kefir i kjøleskapet i 1-2 dager til, og da blir den "to-dagers" eller "tre-dagers". Det er sant at sistnevnte ikke lenger vil være til stor fordel. For å tilberede neste porsjon, kan du bruke hjemmelaget kefir i samsvar med passende andel.
