Hjemmelaget skinke er mye bedre og sunnere enn kjøpt skinke, og viktigst av alt, du vet hva den er laget av. Det er mest praktisk å lage mat i en multikoker, men du kan også lage mat i ovnen eller på komfyren.
Ingredienser:
- 3 store kyllingben
- 600 g svinekjøtt (du kan tilsette mer kylling);
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- halv paprika (rød);
- 6 fedd hvitløk;
- 35 g gelatin;
- salt og andre krydder etter eget valg.
Forberedelse:
- Vask alt kjøtt og skjær i store biter. Skrell løk og gulrøtter, fjern frøene fra pepper. Skjær løken i kvart. Skjær pepper og gulrøtter i store biter (omtrent på størrelse med løkkvartalene). Ha alt i multikookerskålen, legg 1, 5 ss salt og dekk med vann.
- Sett slukkeprogrammet i 2 timer. (hvis multikookeren har en maksimal tid på 1 time, installerer du programmet to ganger). Hvis du lager mat uten en multikoker, legg alt i en kjele og la det surre over svak varme.
- Fjern kjøttet fra multikookeren. Fjern bein og skinn fra kylling. Skjær alt i små biter og legg det tilbake i bollen (ikke berør grønnsakene). Og ta på "slukking" -programmet i en time til. For de som lager mat uten en multikooker, kan du på dette stadiet sende kjøttet til ovnen.
- Sug gelatin i kaldt vann (100 ml) i 10 minutter. Når programmet er avsluttet, tøm buljongen og legg tilbake kjøttet. Tilsett fuktet gelatin og litt buljong. Rør alt godt.
- Skrell og før hvitløken gjennom hvitløken, tilsett i bollen. Tilsett også krydder og rør. Sett oppvarmingsprogrammet i 10 minutter.
- Tilbered en plastflaske på 1, 5 liter eller juice (hvis den har folie inni). Skjær toppen av flasken eller pakken, vask godt og tørk.
- På dette stadiet kan oliven eller syltet agurk tilsettes den fremtidige skinke, hvis ønskelig. Ta med smak. Nå skal vi overføre kjøttet til flasken og tampe godt. Du kan sette det under undertrykkelse, så blir konsistensen enda tettere. Send inn kulden i 4 timer.
- Etter at tiden har gått, kutt flasken og hakk skinke vår.
