Utseendet til denne desserten er veldig arkiv, nesten viktoriansk, men de kulinariske spesialistene kom på den for bare for 30 år siden. Veldig raskt ble karamellpudding en klassiker. Men den opprinnelige oppskriften inneholder biff-talg.
Det er nødvendig
- - 80 g pitted dadler
- - 160 g sukker
- - 80 g smør
- - 80 g mel
- - et halvt egg
- - 80 ml 35% krem
- - rømme
- - oliven olje
- - brus, bakepulver
- - sjøsalt
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett pannen på høy varme, ha smør, halvparten av sukkeret, fløten og en klype havsalt i den. Vent til sukkeret er helt oppløst, senk varmen, og kok sausen i fem minutter under stadig omrøring.
Steg 2
Finhakk dadlene, ha i en liten bolle, dryss på natron og hell over et halvt glass kokende vann. Olivenoljen blandes med det gjenværende sukkeret, det tilsettes halvparten av litt pisket egg, alt blandes grundig.
Trinn 3
I en separat bolle kombinerer du mel med tilsatt bakepulver og en klype salt. Tilsett alt dette forsiktig i egg-sukker-massen, og tilsett deretter hakkede dadler i deigen.
Trinn 4
Fordel den ferdige deigen i former og pakk i folie. Forvarm ovnen til 180 grader, legg puddingen i form i 25 minutter. Puddingens beredskap sjekkes med kniv eller tannpirker. De skal sitte fast i deigen, og hvis den er bakt, så skal den ikke bli liggende på kniven.
Trinn 5
Puddingen fjernes fra formene og serveres med varm saus og en skje med kjølt rømme.
