Denne paien kan bli en signaturrett for enhver husmor, da den viser seg å være så velsmakende, tilfredsstillende og aromatisk.
Det er nødvendig
- - 320 g mel;
- - 22 g fersk gjær;
- - 130 ml melk;
- - 10 g salt;
- - 10 g sukker;
- - 65 g smør;
- - 865 g gjedde abbor;
- - 185 g løk;
- - 210 g gulrøtter;
- - 750 g surkål;
- - greener av dill og persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm opp melken, tilsett gjær, salt, sukker til den, bland. Smelt smøret og tilsett melken, tilsett deretter mel i små porsjoner, elt deigen og legg den på et varmt sted i 45 minutter.
Steg 2
Rengjør gjeddeabbor grundig, vask den ordentlig, fjern deretter innvollene og hodet, fjern beinene forsiktig, fjern huden. Gni deretter med salt og pepper, kutt i små biter.
Trinn 3
Skrell gulrøttene, hakk fint. Skyll og mal greener. Klem surkål, kutt og stek i solsikkeolje, og avkjøl.
Trinn 4
Skrell løkene og hakk tynt, og stek deretter litt også.
Trinn 5
Knus den ferdige deigen, halver den, kjevle ut to lag. Legg det første laget på et smurt bakeplate. Ha så stekt kål, fisk, gulrøtter, løk, hakkede greener på den.
Trinn 6
Legg det andre laget på kaken, lukk kantene, lag flere hull i midten av kaken for at damp skal slippe ut. Sett i ovnen i 45 minutter på 200 grader.
Trinn 7
Ta kaken ut av ovnen etter tilberedning og dekk med et håndkle. Olje og dryss med urter før servering.