Sildolje er en enkel og deilig kald forrett som ikke tar mye krefter å tilberede. Samtidig er dette næringsrike produktet ypperlig til frokost eller til en lett matbit.
Det er ikke vanskelig å tilberede sildolje, men det er noen særegenheter, gitt som du kan gi forretten utmerket smak. Det viktigste er kanskje å velge de rette ingrediensene. Du kan bruke nesten hvilket som helst smør til matlaging, unntatt billige pålegg og produkter tilsatt vegetabilsk fett. Vologda eller bondeolje passer godt, noe som er bedre å kjøpe etter vekt på markedet, og forlate produkter fra supermarkedhyllene.
Det gir ikke mye mening å bruke hjemmelaget olje: den er for fet og inneholder mye laktose, som i kombinasjon med sild kan gi mageforstyrrelser.
Det er nødvendig å velge sild med lite fett, krydret middels salting. Det ideelle alternativet ville være å salte silda selv, dryss den med salt og sukker, tilsett svarte pepperkorn, løvblad og pakk den inn i en plastpose en dag. Etter salting må silda rengjøres og sløyes, og ryggen og store bein fjernes. Som et resultat bør du få to lender, som må være lett belagt med 8% eddik og stå i kjøleskapet i 30-40 minutter, og deretter skylles under rennende vann.
Mens silda marinerer, kan du lage en oljedressing som vil gi forretten en variert og rikere smak. Det er mange alternativer for å tilberede en dressing, mange gjør det uten det i det hele tatt: på denne måten vil sildoljen vise seg å være mer delikat. Sildesmak kan perfekt suppleres med dill og persille, grønn løk, en liten mengde revet avokadoskinn. Du kan også tilsette litt revet løk eller løk stekt skrelt av olje i oljen. Hvis du trenger en mer uttalt smak av sjømat, kan du legge syltet loddekaviar i sildoljen.
Det er to hovedalternativer for å tilberede denne flotte snacken, hver med sin egen måte å blande ingrediensene på. I alle fall må smøret først tines til romtemperatur, eller skjæres i små skiver. I det første tilfellet er silden finhakket med en kniv til den middels fraksjonen er hakket, blandet med revet løk og malt pepper. I den resulterende massen, smør smør med en hastighet på 350-400 gram per medium sild. Deretter tilsett finhakket greener og knus blandingen med en gaffel til en tykk pasta med en jevn konsistens dannes.
Ved hjelp av folie kan oljen få ønsket form ved å rulle den inn i en stang, et brød eller et rør. For å forhindre at oljen klistrer seg til filmen, dryss med finhakket urter før du legger den ut.
Den andre tilberedningsmetoden er å male smør, sildefilet og dressing med en blender. Som et resultat bør du få en jevn masse med en behagelig gul-rosa farge, som du trenger å legge til hakkede urter og krydder i. I motsetning til den første metoden, kan ikke slik olje serveres umiddelbart. Den bør oppbevares i fryseren i omtrent en time for å herde massen. Server smøret med tørre skåler som forrett til aperitiff eller ferdig - på smørbrød med friske grønnsaker.