Svært smakfulle retter er hentet fra fisk. De er spesielt aktuelle nå, ettersom oljeuka er i gang. Jeg gjør oppmerksom på en så uvanlig, men veldig velsmakende oppskrift - fisk i filodeig.
Det er nødvendig
- - filodeig - 12 ark;
- - laksefilet - 500 g;
- - smør - 120 g;
- - fennikel - ett lite hode;
- - hvitløk - 1 fedd;
- - persille - 1 haug;
- - zest av en halv sitron;
- - sjøsalt;
- - malt svart pepper;
- - ghee.
Bruksanvisning
Trinn 1
Først håndterer vi fennikel. Den må skrelles og vaskes grundig, og kuttes deretter i tynne skiver. Ha en spiseskje ghee i en stekepanne og stek fennikelen på den over middels varme, og rør hele tiden. Dette bør gjøres til det blir mykt, det vil si omtrent 7-10 minutter. Fjern den deretter fra kjelen og avkjøl.
Steg 2
Nå går vi videre til laksen. Den må kuttes i 12 porsjoner, det vil si i 12 stykker, deretter pepper og dryss med sitronskall, som som regel skal forhåndshakkes. Dryss en ildfast form og legg pergament smurt med smeltet smør på den.
Trinn 3
For smør, mykgjør det ved romtemperatur. Hakk deretter persille og hvitløk og tilsett i smøret. Salt alt dette, pepper og bland grundig.
Trinn 4
Så tar vi 5 ss ghee og smelter den. Vi smører filodeigen med den. For å gjøre dette, ta en kulinarisk børste og kom deg i gang. Så snart du smører det første arket, legg det andre straks på det og smør det også. Vi gjør dette med ytterligere to deigark. Bare husk at du ikke trenger å berøre den øverste. Som et resultat får du så å si en puff som må skjæres i 4 rektangler.
Trinn 5
På de resulterende rektanglene, legg en teskje smør blandet med persille og hvitløk. Så sprer vi fennikelen og først etter det en bit laks. Vi pakker alt dette inn og sender det til bakebollen med sømmen nede, vel, og toppen må smøres med ghee. Gjør alt dette med resten av fiskestykkene.
Trinn 6
Vi forvarmer ovnen til 180 grader og sender fisken vår i filodeigen i 15 minutter, det vil si til den er brunet. God appetitt! Lykke til!