Eggeflan er et flott alternativ for en uvanlig frokost eller dessert.
Det er nødvendig
- - egg 3 stk.;
- - melk 1, 5 ss.;
- - sukker 3 ss;
- - kondensert melk 1 boks;
- - pulverisert sukker 200 g;
- - rømme 200 g;
- - røde rips eller tyttebær 100 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bryt egg i en bred bolle, pisk. Hell melk i porsjoner uten å stoppe piskingen. Tilsett kondensert melk forsiktig. I en gryte, oppløs sukker med 1 ss vann, kok på svak varme til sukkeret blir lysebrunt.
Steg 2
Bruk en spiseskje eller en konditorbørste, og fordel den resulterende smuldringen jevnt over formen der flanet skal tilberedes. En liten karamell skal også treffe veggene på formen. For denne retten er det bedre å velge en form med høye sider.
Trinn 3
Hell melkeblandingen forsiktig. Dekk skjemaet med et ark folie, og hold kantene. Kok opp vann i en bred gryte. Legg flanellfatet i et vannbad og kok på middels varme i 15 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl helt.
Trinn 4
Dekk ripsene med halvt pulverisert sukker og hell 1 ss vann, sett på svak varme og kok i 15 minutter, avkjøl og puré i en blender. Pisk rømme med resterende pulverisert sukker med en mikser i minst 3 minutter. Visp, tilsett bærpuré. Fjern folien fra desserten, dekk til fatet med et fat og snu det. Server med rømmesaus. Pynt med friske bær om ønskelig.