Delikat og solid hjemmelaget pate vil være en utmerket snackmat, som ikke er synd å servere selv den mest raffinerte gourmeten. Familiemedlemmer vil også like en så deilig rett, fordi den kan gis til barn til frokost eller legges på bordet til middag.
Det er nødvendig
- - 450 g bifflever;
- - 2 g malt muskat;
- - 1 gulrot
- - 120 g smult
- - 1/3 haug persille;
- - hodet på en løk;
- - en klype allspice;
- - Laurbærblad;
- - 40 g smør;
- - salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask leveren grundig under rennende vann, fjern vener og film, kutt i små biter. Hakk persille.
Steg 2
Skjær de skrelte løkene og gulrøttene i tynne terninger og stek i 4 minutter sammen med biter av svinekjøttfett. Tilsett deretter allehånde, lever og laurbærblad til dem. Stek alle ingrediensene til de er møre, salt og rør. Fjern allehånde og laurbærblader fra retten.
Trinn 3
Tilsett persille i pannen og bland alt godt. Mal kokt lever og grønnsaker to ganger eller mal med en blender.
Trinn 4
Overfør levermassen til en kasserolle, tilsett muskatnøtten og pisk gradvis inn det ferdig smeltede smøret. Rør pate godt, overfør til et glassfat og avkjøl.
