Veldig sunn og smakfull fiskegryte. Nesten hvilken som helst fisk vil fungere bra for denne oppskriften, men ørret eller laks er spesielt bra.
Det er nødvendig
- - 1 kg laks
- - 100 g smør;
- - 100 g selleri (rot);
- - 100 g tørr baguette;
- - 500 g poteter;
- - 3 stk. løk;
- - 250 ml startkultur;
- - 100 g krøllete persille;
- - 100 g grønn dill;
- - 2 g sort malt pepper;
- - 5 g tørrmalt hvitløk;
- - salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en stor gryte, hell kaldt vann i den og tilsett litt salt, legg den på komfyren. Mens vannet koker, skrell du potetene og sellerirøttene. Skjær potetene i kvart. Skjær selleriroten i skiver noen få centimeter brede. Når vannet koker, dypper du potetene og selleriroten i det og koker dem sammen til de er møre. Potetene skal ikke kokes for mye, de skal beholde formen. Fjern ferdige poteter og selleri og avkjøl.
Steg 2
Smelt litt smør i en skillet. Vask løken, skrell, tørk og skjær i tynne halvringer. Stek løkene i olje til de er gyldenbrune. Skyll fersk persille og dill godt i kaldt vann, tørk og hakk fint. Kombiner hakkede greener med sauterte løk.
Trinn 3
Tine fiskefileter godt. Det er bedre å ikke tine i mikrobølgeovnen, fisken varmes opp ujevnt i den. Skyll fiskefileter, fjern filmer og bein, om nødvendig. Skjær i små biter. Hell i surdeigen jevnt, smak til med salt og pepper. Du kan tilsette litt ost om ønskelig. Stek i en time. Server pyntet med urter.
Trinn 4
Ta en bakebolle, pensle den med litt smør. Ha halv løk med urter på bunnen, deretter skiver fiskefilet, igjen et lag løk med urter. Riv selleri og poteter på toppen på et grovt rivjern.