Ulike alkoholholdige drikker tar en spesiell plass i festmenyen. Du må være i stand til ikke bare å kombinere alkohol riktig med hverandre, men også å kjenne reglene, og følge disse, kan du bevare smaken og aromaen til drinker.
Det er nødvendig
- - tilstedeværelsen av en kjeller (eller et mørkt, kjølig sted);
- - overholdelse av fuktighet;
- - opprettholde en viss temperatur;
- - tilgjengeligheten av spesielle stativer eller nisjer for oppbevaring av flasker.
Bruksanvisning
Trinn 1
En slik velsmakende og kostbar drink, som cognac, krever overholdelse av visse betingelser under lagring. Du må kontrollere fire parametere: tettheten til flasken, dens posisjon, samt lys og temperatur. Disse parametrene må tas i betraktning når du lagrer alle alkoholholdige drikker.
Steg 2
Det er best å oppbevare cognac på eikefat, fordi under andre forhold forverres kvaliteten, men hvis du ikke har råd til det, er det bedre å ikke fylle på alkohol for fremtidig bruk, men med jevne mellomrom fornye lagrene. Plasser flasken med cognac i oppreist stilling slik at drikken ikke kommer i kontakt med korken, da cognacalkohol absorberer lukt veldig godt.
Trinn 3
En flaske cognac må være tett lukket slik at luft ikke kommer inn. Hvis du planlegger å lagre en flaske cognac i flere år, ville det være lurt å fylle flaskehalsen med tetningsvoks.
Trinn 4
Oppbevar cognac ved 5-15 ° C på et mørkt sted. Vær oppmerksom på at åpen cognac bare kan lagres i omtrent 2-3 måneder, siden luften som kommer inn i flasken, forandrer smak og aroma av drikken betydelig. Hell den uferdige cognacen i en mindre flaske og tett den tett.
Trinn 5
Oppbevar alkoholholdige drikker som vodka eller whisky ved en temperatur på 5-25 ° C og en luftfuktighet på ikke mer enn 85%. Det er under disse forholdene at alkohol ikke vil komme i kjemiske reaksjoner med andre stoffer og endre smak. Alkoholholdige drikker må oppbevares utelukkende i glassbeholdere (unntatt krystall), forseglet, ellers vil drikken fordampe og bli svakere og mindre sterk. Bruk aldri plastflasker, som alkohol kan oppløse plast og giftige stoffer som er helseskadelige, vises i drikken.
Trinn 6
Vær oppmerksom på at alkoholholdige drikker er delt inn i to typer: vanlige (uten tilsetningsstoffer), hvis holdbarhet ikke er begrenset, og spesielle som er laget på basis av planteingredienser og smaker (eple, melk, svisker, etc.). Oppbevar spesielle alkoholholdige drikker i ikke mer enn 6-12 måneder, da smaksstoffer forårsaker alkoholoksidasjon.
Trinn 7
Moonshine bør lagres i vanlige glasskrukker og se opp for sedimentet i bunnen av flasken. Hvis drikken blir overskyet eller et bunnfall vises, må beholderen skiftes. Urte måneskin lagres i ikke mer enn seks måneder.
Trinn 8
Når du lagrer vin, må du holde en temperatur på 10-15 ° C, fordi høy temperatur akselererer aldringsprosessen og fratar drikken friskhet og delikatesse, mens lav temperatur bremser disse prosessene. Unngå også ekstreme temperaturer som ødelegger korken og lar luft trenge inn i vinen. Oppbevar hvite, rosé og musserende viner nærmere gulvet, mens røde og semi-søte viner kan lagres høyere.
Trinn 9
Observer luftfuktigheten på 70-80% i vinlagringsområdet, noe som forhindrer at kork tørker ut. Det skal være mørkt i rommet, da sterkt lys fremkaller aldring av drikken. Det er best å lagre vin i spesielle celler eller nisjer i kjelleren.
Trinn 10
Hold vinflaskene helt rolige ved å eliminere vibrasjoner. For å gjøre dette må du lage spesielle avstandsholdere mellom stativene.
Trinn 11
Oppbevar flasker i vannrett stilling slik at vinen ikke kommer i kontakt med korken, noe som kan ødelegge smaken. I dette tilfellet er det viktigste at korken ikke mister elastisiteten og ikke lar oksygen passere inni.
