Beret Basque er oversatt fra fransk som "baskisk beret". Kaken viser seg å være veldig velsmakende og moderat søt. Bløtlagt i både sorbet og sjokoladekrem. Behandlingen smelter bare i munnen din.
Det er nødvendig
- - 4 egg
- - 80 g mel
- - 20 g stivelse
- - 20 g kakao
- - 250 g granulert sukker
- - 150 ml vann
- - 2 ss. l. brennevin
- - 300 g mørk sjokolade
- - 200 ml krem
Bruksanvisning
Trinn 1
Først skal du skille de hvite fra eggeplommene og oppbevare på et kjølig sted.
Steg 2
Pisk eggeplommene med 100 g granulert sukker i en mikser til de er skummende, ca 3-5 minutter.
Trinn 3
Tilsett mel, stivelse, kakao. Pisk de hvite i et skum, tilsett granulert sukker, pisk i ca 3-5 minutter, og tilsett eggeplommene til de hvite i en liten strøm. Tilsett mel, kakao og bland alt godt.
Trinn 4
Smør en bakebolle med smør og støv lett med mel. Hell deigen i en form og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 grader og stek i 30-35 minutter.
Trinn 5
Ta ut kjeksen og kjøl den i 5-7 minutter, og overfør den til risten. La stå ved romtemperatur i 6-8 timer.
Trinn 6
Lag sjokoladekrem. La kremen koke og hell over hakket sjokolade. Rør til sjokoladen er helt oppløst. La avkjøles i 1-1.30 timer.
Trinn 7
Lag sukker sirup for å suge kaken din. Hell 50 g granulert sukker med vann, sett på brann og kok til sukkeret er helt oppløst. Kjøl og tilsett brennevin.
Trinn 8
Skjær kjeksen i 3 kaker. Mett bunnen med sukkersirup, 1/4 av sjokoladekremen på toppen. Legg følgende kaker på toppen, mett hver med sirupen og 1/4 av sjokoladekremen. Og smør kremen på sidene av kaken. Legg kaken i kjøleskapet for å fryse kremen.
Trinn 9
Lag en sjokoladeflis. Riv den mørke sjokoladestangen. Dryss smuler på kaken, avkjøl i 1-3 timer og server.
