Ikke sikker på hvordan du skal lage kakemastikk hjemme? Bruk deretter følgende samling av oppskrifter. Å lage mastikk er ikke vanskelig selv for barn, og prosessen med å forme spiselig innredning vil få deg til å føle deg som en ekte kunstner og gjøre kulinariske fantasier til virkelighet.
Å lage kakemastikk hjemme er ikke veldig vanskelig. Fra denne spiselige "plasticine" kan du lage alle slags påskrifter, dekorasjoner, figurer og dekke hele kaken med en fargerik homogen masse.
Nå kan du kjøpe mastikk i butikken, men det er bedre og sunnere å lage den hjemme. Kulinarisk modellering fra mastikk er interessant ikke bare for kokker, men også for barn. Prøv å holde den lille opptatt på kjøkkenet mens du forbereder festbordet. Barnet kan forme hva han vil ved å trene sine motoriske ferdigheter. Mastikken er helt spiselig, så det er ikke skummelt hvis en ung kokk ved et uhell svelger et stykke av denne lyse "plasticine".
Du kan skille mellom honning, gelatin, melk, marsipanmastikk, samt valg fra marshmallows, marshmallows og til og med sjokolade. Avhengig av sammensetningen vil massens elastisitet variere. Hvordan lage mastikk, se nedenfor.
Marshmallow mastikk
Ha marshmallows i en bolle, tilsett vann eller sitronsaft og send dem til mikrobølgeovnen i 40 sekunder. Massen skal heve seg, men pass på at marshmallow ikke begynner å karamellisere, ellers vil du ikke kunne elte den senere. For å forhindre at blandingen kleber seg til hendene, ta på gjennomsiktige hansker, tilsett siktet pulverisert sukker og begynn å elte mastikken som deig. Når du oppnår konsistensen av myk plasticine, pakk mastikken i plastfolie og legg den i fryseren i en halv time.
Kondensert melk mastikk
Sikt melis og melkepulver gjennom en sil og tilsett kondensert melk, konjakk og sitronsaft til dem. Begynn å blande med gjennomsiktige hansker. For å forhindre at mastikken henger fast, behandle hanskene med stivelse. Etter at deigen begynte å ligne plasticine i konsistens, pakk mastikken i plastfolie og legg den i fryseren. Fjern deigen 3 timer før du steker, slik at den rekker å tine ved romtemperatur.
Gelatin mastikk
Legg gelatinpulver i bløt i kaldt vann, legg det i et vannbad og avkjøl etter fullstendig oppløsning. Bland det siktede melis med gelatin, og elt den homogene massen til tilstanden plastilin. Pakk mastikken i plastfolie og avkjøl før bruk.
Eggehvite mastikk
Bland proteinet med glukose (honning) og begynn å tilsett siktet melis. Etter å ha mottatt en homogen deig med konsistensen av plasticine, fjern mastikken i 2 timer i plastfolie. Etter det, knead massen på nytt ved å tilsette stivelse eller melis hvis mastikken begynner å feste seg til hendene eller brettet.
Marshmallow mastikk
Kombiner siktet stivelse og pulver. Smelt marshmallows i en bain-marie eller mikrobølgeovn med smør og sitronsaft. Rør deretter blandingen. Det er på dette stadiet at fargestoffer kan tilsettes. Tilsett stivelse og pulver gradvis i mastiksen og kna som en vanlig deig. Pakk mastikken i plastfolie og la den sitte i 1 time. Hvis du vil dekorere kaken senere, legger du deigen i kjøleskapet, men la mastikken sitte i et par timer ved romtemperatur før du kjevler.
Sjokolademastikk
Smelt sjokolade og marshmallows i vannbad eller mikrobølgeovn og bland til det er glatt. Hell i pulveret gradvis, elt deigen. Husk at sjokolade stivner raskt, så ikke tilsett mye pulver, ellers begynner mastikken å smuldre i hendene. Hvis du fortsatt går for langt med pulveret, tilsett 2 ts. vegetabilsk olje og elt massen igjen.
Tips for å lage mastikk hjemme:
- Det er bedre å male mastikken i ferd med å blande massen. Dette vil gjøre fargen mer jevn.
- Hjemmelaget mastikk lagres i opptil 3 måneder, selv om noen lagrer massen i fryseren i opptil seks måneder.
- Kokker anbefaler å forberede mastikken på forhånd slik at figurene og dekorative elementer tørker ut og holder formen god ved romtemperatur.
- Mastik som du ikke bruker, bør pakkes umiddelbart i plastfolie (en plastpose fungerer ikke), slik at den ikke tørker ut og begynner å sprekke.
- For å forhindre at mastikken henger fast, kan du pakke brettet med plastfolie, så overdriver du det ikke med pulver eller stivelse.
- Hvis mastikken stadig bryter, skiftet du enten pulveret eller siktet det ikke - og klumper kom inn i deigen.
