Kjeksdeig brukes ofte til tilberedning av kaker og bakverk på restauranter og kafeer. Likevel kan du også lage en deilig kjeksbasert dessert hjemme hvis du følger kulinarisk teknologi og følger oppskriften strengt.
Svampekake med kremaktig soufflé
Med denne oppskriften kan du lage en enkel, men deilig kjeksdeigkake. Denne kaken, spesielt i tillegg dekorert, vil være en utmerket gave til en familie- eller vennlig feiring.
Du vil trenge:
- 200 g mel;
- 350 g sukker;
- en klype vanillin;
- et dusin egg;
- 1 ss. kremfløte;
- en pakke matgelatin;
- 1, 5 pakker med godt smør - finsk er best;
- 2 søyler mørk sjokolade
- 8 ss. cognac;
- 50 g hvit sjokolade;
- en klype salt.
Hvis du forbereder en kake til en barneferie, fjern cognacen fra sammensetningen og sug kakene bare med sukker oppløst i varmt vann.
Start kaken din med å bake en svampekake. Bryt 3 egg i en dyp bolle, tilsett 150 g sukker der. Pisk begge ingrediensene med en mikser. Etter det, tilsett vanillin og mel der og bland grundig slik at det ikke blir klumper. Forvarm ovnen til 180 grader. Fordel et bakepapir med smør, fordel kjeksdeigen jevnt over den. Legg deigen i ovnen og kok i 10 minutter. Kaken skal være litt brunet på toppen. Fjern den ferdige deigen med en gang fra bakeplaten og skjær den i 2 deler.
Bryt de resterende eggene, og skill det hvite fra eggeplommene. Tilsett 150 g sukker og fløte i eggeplommene. Pisk denne blandingen grundig med en mikser. Tilsett deretter mykt smør i kremen. Pisk blandingen igjen. Visp de hvite hver for seg med en klype salt. Ha de hvite gradvis i eggeplommen. Oppløs gelatinen separat og tilsett kremen i siste trinn av tilberedningen.
Bløtlegg kakelagene. For å gjøre dette, bland 4 ss. cognac, 1 ss. sukker og 2 ss. varmt vann. Legg bunnskorpen på bunnen av en dyp firkantet bolle, hell impregnering over den, og legg et tykt lag med krem på toppen. Dekk den til med en ny skorpe og legg til litt impregnering også. Legg den ferdige kaken i kjøleskapet for å fryse souffléen.
Bryt mørk sjokolade i biter, tilsett litt smør og gjenværende cognac og smelt i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter. Hell denne blandingen over den ferdige kaken. Smelt den hvite sjokoladen separat, overfør den til en kokesprøyte eller rett og slett inn i en sporpapirkegle med kuttet kant. På den frosne mørke sjokoladen tegner du de valgte mønstrene i hvitt - du kan skrive en gratulasjon, navnet på bursdagspersonen, eller bare tegne geometriske former. Server kuttet i skiver med te eller kaffe.
Lette ananas svampekaker
Du vil trenge:
- 1 kopp sukker;
- 20 g smør;
- 1 kopp mel;
- en klype vanillin;
- hvit sjokoladestang
- en boks med ananas på boks;
- 4 egg;
- 2 ss. cognac.
Noen av kakene kan tilberedes med tillegg av andre tropiske frukter, for eksempel mango.
Bryt eggene i en dyp bolle, tilsett sukker og visp med en mikser til de er hvite. Tilsett mel og vanillin gradvis, rør deigen grundig. Det skal bli flytende og homogent. Smør et bakepapir med smør, hell deigen over det og kok i ovnen i 10 minutter på 180 grader. Fjern den ferdige deigen fra arket.
Forbered en impregnering for svampekakebunnen. Bland 1 ss. sukker, 2 ss. skøyte og 1 ss. varmt vann. Hell denne blandingen jevnt over skorpen, og skjær den i flere små firkanter. Bryt den hvite sjokoladen i biter, legg den i en ildfast plast- eller keramisk bolle og varm opp i mikrobølgeovnen. Hell sjokolade over hver svampekake og legg en hermetisert ananasirkel på toppen. Sett kakene i kjøleskapet i en time, og server deretter.
