Vanligvis brukes gulrøtter som ingrediens i første og andre kurs. Men du kan lage en deilig og sunn dessert av den.
Gulrotpudding
Hakk 2 gulrøtter i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern, overfør til en liten gryte, hell 2 ss melk, legg en spiseskje smør og la det surre på svak varme til den er halvkokt. Tilsett 2 ts semulegryn og kok til de er møre, fjern dem fra varmen og avkjøl litt.
Mos eggeplommen med en teskje sukker og tilsett gulrøttene. Visp proteinet, overfør til en gryte med gulrotmassen og rør forsiktig fra topp til bunn. Smør puddingformene med smør, dryss over knuste brødsmuler eller mel og overfør gulrotmassen inn i dem. Puddingen kan kokes i et vannbad eller stekes i ovnen.
Gulrot soufflé
Riv gulrøtter (3 stk.) På et fint rivjern, overfør det til en kasserolle, tilsett litt vann og la det surre under et lokk over svak varme til det er mørt. Pisk stuvede gulrøtter med en blender sammen med væsken, tilsett en spiseskje smør og varme opp.
Når gulrøttene er avkjølt til 50 grader, tilsett 2 eggeplommer, salt og sukker etter smak og rør godt. Visp de hvite til de er faste og skum som ikke faller av vispen, og bland forsiktig med stuvede gulrøtter. Overfør blandingen umiddelbart til en smurt panne, 2/3 full, og stek i forvarmet ovn. Hvis gulrot-eggblandingen står, vil den falle av, og souffléen blir tett og seig. Server den ferdige retten med en gang.
