Til tross for mange års forskning innen vegetarisme, virker et slikt kosthold fortsatt galt og til og med skadelig for mange. Nå er det på tide å bryte populære misforståelser om farene ved vegetarisme og fjerne tvilen til de som nettopp har bestemt seg for å bli veganer eller vegetarianer.
Myte 1: vegetarianere får ikke nok protein
Å vite om inndelingen av et vegetarisk kosthold i typer, er det lett å forstå at ovo- og lakto-vegetarianere bruker animalsk protein i form av melk og egg. Pescetarians inkluderer også fisk i kostholdet. Veganere som bare spiser plantebasert mat, går heller ikke uten protein. Belgfrukter og korn inneholder den nødvendige mengden protein for normal vekst og utvikling av kroppen. I følge Colin Campbell, professor ved Institutt for matbiokjemi ved Cornell University, og hans etterfølgere, er vegetabilsk protein ikke bare mer nyttig, men heller ikke farlig for kroppen, i motsetning til et dyr. Du kan lese om dette i hans berømte bok "China Study".
Myte 2: et vegetarisk kosthold mangler essensielle aminosyrer
Det faktum at vegetabilsk mat inneholder alle essensielle aminosyrer har lenge vært omstridt. Dette er imidlertid bare en ny myte om vegetarisme. Tross alt, fra barndommen ble vi lært at vi for helse trenger å drikke melk og spise kjøtt. For å gjøre kostholdet ditt balansert, er det nok å inkludere mer grønnsaker, frukt, korn, belgfrukter og nøtter i kostholdet. Tvister om mangel på metionin i vegetabilsk mat løses ved bruk av sesamfrø, paranøtter og frokostblandinger.
Myte 3: vegetarianere er mer utsatt for anemi på grunn av vitamin B12-mangel
I begynnelsen bør det sies at vitamin B12 bare er et produkt av bakteriell syntese og ikke er direkte inneholdt i kjøtt eller planteprodukter. Ovo- og lacto-vegetarianere får vitamin B12 fra melkeprodukter og egg. Imidlertid bør veganere ikke ty til kunstige kosttilskudd for å unngå problemer med hematopoiesis.
Det ble funnet at vitamin B12, som aminosyrer, er i stand til å uavhengig syntetisere i tarmen med en sunn mikroflora på grunn av symbionter som E. coli. Og for dette trenger kroppen ikke låne protein fra en kylling, ku eller gris. Det er derfor, når du bytter til streng vegetarisme, anbefales det å gjenopprette mikrofloraen din. I følge Dr. Vivien V. Vetrano produseres B12 også av bakterier i munnen fra koenzymer.
Vitaminsyntese er umulig uten kobolt, som finnes i hvetekim, kli, te, kakao, mais og bokhvete. Kjøttetere er heller ikke immun mot B12-mangel ved forstyrrelser i fordøyelsessystemet, glutenintoleranse og Crohns sykdom. Det er verdt å merke seg at ved å nevne kjøtt som den eneste kilden til vitaminet, glemmer legene røde druer, granatepler og rødbeter, som også inneholder kobalamin, som gir B12 fra kobolt.
Myte 4: vegetarianere lider av jernmangel
Hver lege vet at et så viktig sporelement som jern finnes ikke bare i kjøttprodukter, men også i. For assimilering er det imidlertid nødvendig å inkludere vitamin C i dietten. Det er ingen hemmelighet at jern ikke absorberes med te, kaffe og melkeprodukter.
Myte 5: vegetarianere har mangel på fosfor
Ifølge populær myte er fisk ikke den eksklusive fosforkilden. Et sporstoff finnes i egg og melk, og for veganere finnes fosfor i tilstrekkelige mengder. På grunn av fytoøstrogener anbefales det ikke å konsumere sistnevnte produkt i store mengder. Derfor har vegetarianere ingen problemer med mental aktivitet på grunn av ernæring. For å bevise dette er det nok å finne en komplett liste over forskere, leger, forfattere, filosofer og ingeniører som har brukt mesteparten av livet på et vegetarisk kosthold.
Myte 6: vegetarisme fremkaller vitamin D-mangel
Det har blitt funnet at nivået av vitamin D i kroppen er minst av alt bestemt av typen menneskelig diett. Og syntese avhenger direkte av hvor mye soling du har.
Myte 7: vegetarisme fører til mangel på vitamin A
I tillegg til kjøtt, egg og melk finnes vitamin A eller betakaroten i grønne og oransje grønnsaker og frukt. Det er verdt å huske at det ikke blir absorbert uten mat som inneholder fett. Derfor bør du absolutt inkludere vegetabilsk olje i kostholdet ditt.
Myte 8: gravide og barn må spise kjøtt
Fra mytene som er tilbakevist ovenfor, kan vi konkludere med at med riktig utvalg av produkter vil alle nødvendige vitaminer og sporstoffer være til stede i plantediet til selv de strengeste vegetarianerne. Men bruk av kjøtt, egg og melk (morsmelk teller ikke) er ikke bare usunt, men også ekstremt farlig for helsen til en voksende kropp på grunn av hormoner og antibiotika som brukes til å pumpe dyr. Lege Herbert Shelton har gjentatte ganger uttalt at det ikke anbefales å introdusere kjøttprodukter i dietten til barn under 8 år på grunn av at kroppen deres ennå ikke er i stand til å nøytralisere giftstoffer.
Myte 9: mennesker er rovdyr og altetende fra fødselen
Det naturlige menneskelige kostholdet forårsaker fortsatt mye kontrovers. Det viktige poenget her er imidlertid at selv om en person er i stand til å fordøye kjøtt i en bearbeidet form, er det så nødvendig for livet å rettferdiggjøre hans uetiske?
