Aubergine retter er en favoritt blant mange familier. Denne grønnsaken er stekt, bakt, salater er laget av den osv. En krydret aubergine-forrett tilberedes raskt, krever ikke spesielle utgifter og smaker veldig mye som syltet sopp.
Denne salte forretten vil utvilsomt bli verdsatt av alle familiemedlemmer, og det er ikke synd å servere den på festbordet. I tillegg, hvis du legger den i en steril krukke, vil den oppbevares i kjøleskapet i et par uker. Hvis du lar forretten ligge i bløt over natten, eller en dag til middag, vil eggplantene være mettet med aromaen av hvitløk og urter, og smaken på retten blir rikere.
For å tilberede snacks trenger du:
- aubergine - 1 kg;
- hvitløk - 1/2 stort hode;
- dill - en stor haug;
- bordeddik 9% - 5 ss. l;
- salt - 1 ss. l;
- vegetabilsk olje - omtrent et glass;
- vann.
Vi vasker eggplanter, fjerner halene og kutter i terninger ca 1,5 * 1,5 cm.
Hell vann i en stor gryte, hell i eddik og tilsett salt, kok opp. Legg hakkede eggplanter i kokende vann og kok i ca 5 minutter på høy varme. Deretter legger vi grønnsakene på en sil eller dørslag og lar all væsken ligge i glasset og eggplantene avkjøles. Dette vil ta minst en halvtime.
Vi sorterer dillen, skyller den, rister den flere ganger for å fjerne vann, kutter den i biter, størrelse etter eget skjønn. Skrell hvitløk, hakk og bland med dill og avkjølte eggplanter og vegetabilsk olje. Vi setter forretten i en krukke eller salatskål med lokk for bløtlegging, og serverer den deretter til bordet.
