Noen vil kanskje bli overrasket over å høre at aubergine kan spises rå. Rå baklzhans kan brukes til å forberede for eksempel en matbit. Rå eggplanter, så vel som med varmebehandling, passer godt til hvitløk, nøtter, urter.
Det er nødvendig
- - aubergine - 300 g
- - hvitløk - 2 fedd
- - salt - 1 ss.
- - vann - 1 l
- - vegetabilsk olje - 2 ss
- - sitronsaft - 1 ss.
- - persille eller koriandergrønnsaker - noen kvist
- - fersk honning - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell først auberginen, kutt frukten på langs og fjern frøene. Skjær eggplanter i terninger, legg i en emalje eller glassbeholder, bland med salt og dekk med kaldt vann. La eggplantene være i denne formen i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden vil vannet som fruktbitene blir dynket i bli mørkere, og aubergine-massen mister sin bitterhet.
Steg 2
Nå må du tømme vannet ved å overføre eggplantene til et dørslag, skyll under rennende vann for å fjerne saltet så mye som mulig, samt frøene som er igjen etter forrengjøring. De vaskede eggplantene må vrides ut med hendene for å frigjøre dem fra overflødig vann.
Trinn 3
Legg de tilberedte eggplanter i en bolle, dryss med sitronsaft, bland. Tilsett hvitløk etter å ha ført den gjennom en spesiell presse. Ha finhakket greener her, og smak til med en blanding av vegetabilsk olje og honning.
Vegetabilsk olje, du kan ta uraffinert solsikke- eller valnøttolje.
Du kan servere en rå auberginesnack med en gang, eller du kan oppbevare den i kjøleskapet i 30 minutter eller mer.
