Det tar litt kulinarisk opplevelse å lage deilige og smakfulle kaker. I tillegg må paiene også dekkes vakkert. Med noen få øvelser får du flotte dekorative gjenstander.
Deig til å lage paier
En av hemmelighetene med hvordan man kan lage vakre paier, er å lage deig. Den skal være elastisk og tett. Det vil ikke fungere å forme paier som holder formen fra flytende bakverk.
Så først, bli opptatt med å lage deigen. For å gjøre dette, ta 400 gram finmalt hvetemel, 0,5 ts. salt, 100 gram smeltet smør, 150 ml kaldt (kokt) vann. Sikte mel. Tilsett deretter mel og salt i en stor bolle og rør. Hell forsiktig smeltet smør i melet. Gni smøret inn i melet med fingrene: blandingen skal ligne brødsmuler. Hell nå vann i melet og lag en deig. Elt den i 5-10 minutter til den er jevn og myk. Den ferdige deigen skal ikke feste seg til hendene. Rull deigen til en ball. Dryss den lett med vann, legg den til side og dekk med en klut. La den sitte i 30-40 minutter. På dette tidspunktet kan du forberede fyllet til paiene.
Når fyllet koker, tar du ut deigen og deler den i to. Rull en pølse med en diameter på ca. 5 cm fra hver del. Skjær pølsen med 3 cm mellomrom. Du får deigkuler. Rull ut en oval kake med en diameter på 15 cm fra hver ball. Skjær nå hver kake i to. Ta den ene halvdelen i hendene og fukt den rette kanten av kaken med vann fra midten til enden. Brett begge ender av den rette siden for å danne en konvolutt eller kjegle. Klem kjeglen fast med fingrene. Fyll paien med kjøttdeig to tredjedeler. Klyp deretter kantene. Nå kan du vakkert lukke kaken.
Alternativer for utformingen av kantene på kaken
Det er flere måter å pakke paier på: pigtails, flagella, veving og så videre. For å fylle paiene vakkert og på en original måte, trenger du sensitive fingre og litt vann. Jo vakrere du pynter pattiene, jo flere komplimenter får de.
Så, en av de enkleste alternativene er en pigtail. Ta paien i venstre hånd, og bøy kantene på paien med tommelen på høyre hånd, slik at du får en vridd streng. Hvis fletten faller fra hverandre, dypper du fingrene i vannet og deigen blir mer håndterbar. Trykk deigen godt mot kanten, slik at mønsteret ikke vikler av. Formet i den andre enden av paien, klem av deigspissen eller pakk den forsiktig inn.
Forvandle kanten av biffen til en original pinnsvin. For å gjøre dette klemmer du kantene på kaken slik at du får trekanter. Avstanden mellom trekantene kan være fra 0,5 til 1 cm. De opprinnelige trekantene kan oppnås ved å lage små kutt i kantene på kaken med et intervall på 1 cm. Deretter bretter du bare kuttkantene diagonalt.
Hvis du ikke kutter flatbrødet i to, kan du prøve å dekke paiene i form av en konvolutt. Så rull ut kaken og skjær kantene for å lage en firkant. Plasser fyllet i midten. Ta de to øverste kantene og teip dem i 45 graders vinkel. Lukk deretter de to nederste kantene. Til slutt lukker du senteret: du får en konvolutt. Klem sømmene godt og lag bunter av dem.
