Hjemmelaget cottage cheese er en velsmakende og sunn rett til baby- og diettmat. Du kan variere fettinnholdet i produktet, tilberede en rekke retter basert på det - fra festlig påske til ostekaker, paier og gryteretter. Prosessen med å lage cottage cheese kan virke tidkrevende, men resultatet vil sikkert glede deg.
Det er nødvendig
-
- 2 liter fersk melk;
- 2 ss kefir;
- gasbind.
Bruksanvisning
Trinn 1
Deilig cottage cheese skal være øm, ikke overdrevet, kornete, uten overflødig surhet. Bruk bare ferske produkter av høy kvalitet for å oppnå ønsket kvalitet. Fra peroksidisert melk som er glemt i kjøleskapet, fungerer ikke god cottage cheese.
Steg 2
Hell melken i en høy gryte. Det er best å bruke en beholder laget av rustfritt stål, brannsikkert glass eller keramikk. I en emaljekasserolle vil melken raskt svi og ostemassen smaker ubehagelig.
Trinn 3
Neste trinn er gjæring. Dekk kasserollen med et lokk og la den være varm over natten. For å få fortgang i prosessen kan du tilsette et par spiseskjeer kefir i melk. Som et resultat får du en tykk ostemelk melk - et utmerket forberedelse for fremtidig cottage cheese. Ikke rør innholdet i kasserollen mens du gjærer melken.
Trinn 4
Slå på ovnen og legg en beholder med yoghurt på den. Varm en kjele over svak varme til små bobler vises. Ikke la det koke - dette vil håpløst ødelegge ostemassen.
Trinn 5
Har kasserollen blitt varm, og det har dannet seg små bobler langs kanten av den ostemasse melken? Slå av varmen og la ostemassen modne i noen timer. La det avkjøles helt. Du kan la blandingen ligge i en kjele over natten - dette vil ikke skade kvaliteten på det fremtidige produktet.
Trinn 6
Legg et stykke osteduk i et dørslag og legg ostemassen over den med en ren kjele eller bolle under. Det vil tømme et biprodukt av matlaging - melk myse. Ikke hell det ut - mysebasert kan lage deilige pannekaker eller luftig gjærdeig.
Trinn 7
Fest ostemassen i osteklær og heng den over vasken. Serumet skal renne helt - det tar omtrent en time. Det er ikke verdt å holde produktet i gasbind for lenge - det blir for tørt.
Trinn 8
Løs det ferdige produktet fra gasbindet ved å plassere det i en bolle. Høstost kan konsumeres umiddelbart etter tilberedning - server den med sukker, rømme, hell med syltetøy, honning eller pynt med friske bær. Hvis du trenger lengre oppbevaring, må du dekke beholderen med cottage cheese med et lokk og sette den i kjøleskapet.
