Elskere av kyllingretter vil nevne mange oppskrifter for matlaging av fjærfe: stekt, stuet, bakt, med appelsiner, i brødsmuler, etc. Kyllingfiletpannekaker er ikke veldig populære, men etter den første tilberedningen blir de ofte en av favorittoppskriftene. Fordelen deres er at kjøttet i dem viser seg å være veldig saftig. Det er mange oppskrifter for å tilberede denne retten.
For å lage hakkede kyllingfiletpannekaker trenger du:
- 0,4 kg kyllingbrystfilet;
- middels løk;
- 1 egg
- 1 ts sennep;
- dill;
- ferske gulrøtter
- 1 ss mel;
- solsikke- eller olivenolje
- salt, pepper om ønskelig.
Skyll kinnebryst uten skinn (filet), tørk godt og skjær i biter. Riv eller hakk gulrøttene i en blender, hakk løken og urtene så små som mulig. Rør, salt, pepper, tilsett sennep, pisk inn et egg, tilsett mel. Bland alt igjen. Skje i små porsjoner i en forvarmet stekepanne smurt med solsikke- eller olivenolje. Stek til pannekakene er gyldenbrune.
Kyllingkjøtt, spesielt bryst, har et ganske lavt kaloriinnhold, så pannekaker fra det, stekt i olivenolje eller solsikkeolje, kan noen ganger ha råd til selv de som følger et kalorifattig diett.
Svært uvanlig er oppskriften på en pannekake til kyllingfilet og havregryn. For matlaging trenger du:
- 1 glass frokostblanding
- 0,5 kg hakket filet;
- et glass kefir;
- en liten løk;
- et par hvitløksfedd;
- et egg;
- salt, krydder;
- solsikke- eller olivenolje.
Det er bedre å ta kefir med middels fettinnhold. Hell de tilberedte flakene med kefir og la det svelle en stund, ca 10-15 minutter. Finhakk løk og hvitløksfedd. Du kan ikke kutte hvitløk, men føre den gjennom en knuser. Tilsett flak, hakket løk og hvitløk i den hakkede fileten. Tilsett deretter ett egg, salt og krydder etter smak, bland godt. Ha i små porsjoner i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek til pannekakene er gyldenbrune.
Tilsetningen av havregryn til kjøttdeigen gjør kotelettene eller pannekakene frodige og saftige. I tillegg til havregryn kan du legge til andre, inkludert flerkorn. De forbedrer smaken og supplerer retten med fiber og vitaminer.
Nok en enkel filetpannekakeoppskrift. Påkrevd:
- 500 g filet;
- 2 middels poteter;
- 1 løk;
- 1 gulrot
- 2 fedd hvitløk;
- 400 ml kefir (det er bedre å ta et lavt fettinnhold);
- 2 egg;
- en teskje natron;
- 6 ss mel;
- salt pepper.
Skjær brystfilet i små terninger. Riv eller hakk poteter og gulrøtter i en blender, finhakk løken. Pisk egg litt. Pisk til fast skum ikke er nødvendig, det er nok å ødelegge proteinstrukturen. Hell kefir i egg, tilsett mel siktet med brus, bland grundig. Tilsett filet, revet poteter, gulrøtter, løk, hvitløk til blandingen. Bland alt godt. Stek kyllingpannekakene i olje til de er gyldenbrune. Hvis ønskelig, kan disse pannekakene, etter steking, stekes i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på ca 160 grader. I dette tilfellet blir pannekakene enda mer ømme og saftige.
Persille eller dill kan tilsettes kyllingfiletpannekaker. Du kan også tilsette ost i massen eller strø det ferdige fatet med ost og sette i ovnen i noen minutter. Du får kyllingpannekaker med osteskorpe.
