Vi gjør oppmerksom på en av de kulinariske perlene fra det jugoslaviske kjøkkenet - kroatisk fiskepate. Det er enkelt og enkelt å tilberede, raskt tilføres og raskt spises. Den delikate smaken og fløyelsaktig tekstur vil ikke etterlate noen likegyldige.
Ingredienser:
- 350 g tunfisk;
- 1 rødløk;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 laurbærblad;
- 5 ansjoser;
- 1 ss kapers
- en halv haug persille;
- 7 ss olivenolje
- 140 g smør.
Forberedelse:
- For å tilberede denne fiskepastaen, må du ta, selvfølgelig, tunfiskfilet, for det får du bare fantastiske retter. Men hvis det ikke er tunfisk, vil enhver sjø- eller elvefisk gjøre det. Så skjær tunfilet i vilkårlige biter eller biter av tilstrekkelig stor størrelse.
- Ha laurbærblad i en kjele, hell i et par spiseskjeer olivenolje og varm den opp.
- Ha biter av fiskfilet i varm olje, krydre dem med salt og pepper etter smak, stek til de er møre.
- Fjern den stekte fisken fra oljen og avkjøl.
- Mens tunfisken er avkjølt, kan du tilberede alle de andre ingrediensene. Skrell hvitløk og løk, skyll og skjær tilfeldig i et par stykker. Skyll kapers med persille og tørk litt.
- Ha avkjølt løk, hvitløk, fisk, ansjos, persille og kapers i en blenderbolle. Tilsett smøret og den resterende olivenoljen der. Bland alle ingrediensene med en blender i 3-5 minutter til de er glatte.
- Smak deretter på den ferdige patéen, smak til med salt og pepper igjen hvis ønskelig, avbryt igjen og ha i en matbeholder.
- Stram beholderen med plastfolie og sett den i kjøleskapet over natten.
- Fjern den kroatiske fiskepastaen fra kjøleskapet om morgenen, smør på skiver av favorittbrødet ditt og server med en kopp te og kaffe.
Merk at en slik pate kan tilberedes ikke bare fra tunfisk, men også fra reker, hvilken som helst hvit eller rød fisk og forskjellige sjømat.
