Ajapsandali er en utrolig smakfull og aromatisk georgisk rett. Å forberede det selv er ganske enkelt. Hvis du ikke liker mat som er for krydret, er det bare å legge mindre pepper.
Det er nødvendig
- • 3 mellomstore eggplanter;
- • 2 paprika;
- • 3 potetknoller;
- • en liten haug med greener av basilikum og koriander;
- • halvparten av paprika;
- • ½ ts hver tørr oregano og søt paprika;
- • 4 modne tomater;
- • 1 løkhode;
- • 2 hvitløksfedd;
- • 2 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velvaskede eggplanter skal skjæres i små terninger. Legg dem i en dyp kopp og hell i vannet blandet med salt. Etter en tredjedel av en time må væsken tappes, og grønnsakene må vaskes grundig med rennende vann.
Steg 2
Skrell potetknollene, skyll og skjær i små terninger.
Trinn 3
Hell olje i en forvarmet stekepanne. Hell deretter potetene der og tilsett varm pepper. Du må koke med vanlig omrøring i ca 5 minutter. Hell deretter eggplanter i pannen. Bland alt godt og kok grønnsakene i ytterligere 7 minutter.
Trinn 4
Skyll greenene grundig, la vannet renne og finhakk. Fjern skallene fra hvitløksfeddene og vask dem. Hvitløk kan hakkes med hvitløkspresse eller finhakket.
Trinn 5
Hell innholdet i pannen i en stor gryte og tilsett hvitløksfedd og hakkede urter til det samme.
Trinn 6
Skjær den skrelte og vasket løken i veldig små terninger. Vask søt pepper, fjern stilken med testiklene fra den og skjær i små biter.
Trinn 7
Stek paprika og løk i en skillet. Fjern skinnet fra tomatene ved å skålde dem med kokende vann, og skjær dem deretter i små biter. Tilsett tomatene i stekepannen og kok grønnsakene i ytterligere 3 minutter.
Trinn 8
Ha innholdet i pannen i en kjele med resten av grønnsakene. Bland alt grundig, tilsett salt, krydder, pepper. Dekk med lokk. Retten skal tilføres i 5-10 minutter. Etter det kan den legges ut på tallerkener.
