Paprika inneholder en enorm mengde vitamin C og er deilig, noe som gjør dem til et ønskelig hermetikkprodukt. Prøv søtsurte marinader og fylte paprika.
Syltede røde paprika
For dette preparatet er kjøttfulle paprika med en lys rød farge egnet. Også for 1 kg grønnsaker trenger du:
- salt -1 ss;
- sukker - 1 ss;
- 9% eddik - 1 ss;
- laurbærblad - 1 stk.
- vann - 1 l.
Forbered paprikaene. Skyll dem under rennende vann, fjern frøene.
Kok opp vann og dypp paprikaene i det. Blanjer grønnsakene i fem minutter, fjern dem og dypp dem straks i kaldt vann i 2 minutter.
Skjær paprikaene i små biter og legg dem tett i en tilberedt, ren, foret glass. Tilsett 1 laurbærblad og hell i 1 ss 9% eddik.
Forbered fyllet. Kok 1 liter vann, tilsett 1 ss sukker og salt. Hell væske i glass paprika og dekk dem med lokk.
Legg i en gryte med vann slik at væsken når glassets skuldre, steriliser 0,5 liters glassene i 5 minutter og 1 liter i 9 minutter. Rull deretter straks opp, la avkjøles og sett på et kjølig sted.
Fylte paprikaer
For 1 kg pepper trenger du:
- tomater - 0,7 kg;
- gulrøtter - 0,3 kg;
- løk - 3 store hoder;
- persille greener - en stor haug;
- allehånde - 5 erter;
- vegetabilsk olje - 1 glass;
- salt - 1 ss;
- sukker - 2 ss;
- 9% eddik - 1 ss.
Tilbered små paprika, skrell og skyll. Forbered fyllet. Skjær løkene i små biter. Stek den i litt vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hakk persillen fint og bland med de stekte løkene. Salt alt og fyll paprika med hakkede grønnsaker.
Lag tomatpuré. Skrell tomatene og rasp dem på et grovt rivjern. Kok blandingen. Krydre med salt, sukker, eddik, allehånde og la det surre i 15 minutter.
Kok vegetabilsk olje i noen minutter, avkjøl og hell i tilberedte rene glass (2 ss per 1 liters krukke).
Legg de utstoppede paprika tett i glassene. Hell tomatsaus med varm smak.
Steriliser i kokende vann. Banker med et volum på 1 liter i 1 time, halv liter - 40-50 minutter. Rull deretter opp med en gang og la avkjøles.
