Scramble er en original og ukomplisert versjon av eggerøre, perfekt for en solid frokost. Retten tilberedes på bare 5-8 minutter og serveres med toast, skiver med røkt fisk, grønnsaker og annet deilig pålegg.
Scramble: hva er hemmeligheten bak deilig chatterbox
Eggerøre eller eggerøre er et veldig populært frokostalternativ. Retten serveres på hotell og tilberedes hjemme, det er til smak av barn, alltid i et travelt kontorarbeidere og husmødre som trenger å raskt og velsmakende mate hele familien.
Det grunnleggende prinsippet med raske eggerøre er å røre eggblandingen forsiktig med en gaffel eller spatel under tilberedningen. Som et resultat blandes proteinet med eggeplommen, og blir til en luftig løs masse med en delikat og uttalt smak. Omrøring vil forkorte tilberedningsprosessen og unngå brenning. Å lage en kjerring er lettere enn en klassisk omelett, men en nybegynnerkokk er ikke immun mot feil.
For å gjøre chatterboxen øm og homogen, må du slå eggene raskt og grundig, og ikke la dem falle av. Kylling- eller vaktelegg vil gjøre det, men de skal være feilfrie. Spesielt deilig chatterbox fås fra landsbyprodukter eller gårdsprodukter.
Ovnen skal ikke være for varm, ellers vil eggene feste seg til pannen og brenne. Bedre å koke eggerøre over svak varme. Belønningen for et par minutter ekstra brukt på prosessen vil være den upåklagelige smaken og spektakulære utseendet på retten.
For å steke eggene jevnt, må du velge de riktige rettene. En tykkvegget panne med høye sider er ideell, størrelsen avhenger av antall porsjoner. Retten holdes ikke i brann for lenge, ellers blir den tøff og får en gummiaktig konsistens. For å få eggene til å fungere, er det bedre å fjerne pannen fra varmen et minutt før matlaging, varme retter gjør at chatterboxen raskt kan få ønsket form.
Scramble legges ut på forvarmede plater. Hvis du har tenkt å spre eggerøre på toast, tørk dem umiddelbart før du spiser for å holde dem varme og sprø. Kontrasten mellom ømme eggerøre og ristet brød er en av hovedfordelene med eggerøre.
Interessante oppskrifter for nybegynnere
Det enkleste alternativet er å krype uten tilsetningsstoffer. Dette er den slags prat de lager på engelske hoteller. Toast laget av hvitt eller kornbrød eller toast stekt i smør serveres separat.
Ingredienser:
- 8 mellomstore egg;
- 60 g smør;
- salt og sort pepper etter smak.
Varm opp smøret i en stekepanne, knus eggene og hell dem i smøret. Reduser varmen, tilsett salt i blandingen og rør sakte med en gaffel eller slikkepott til eggeplommen og den hvite danner en tykk gul velling. Det er ikke nødvendig å slå eggene til de er glatte. Dryss nykvernet sort pepper med eggerøre før servering.
Ras med laks
Et interessant alternativ er eggerøre med italiensk stil tilberedt med urter og lettsaltet laks.
Ingredienser:
- 3 store egg;
- 50 g lettsaltet laks;
- 20 g brønnkarse eller sennepsblad;
- oliven olje;
- salt og pepper.
Bland egg med salt og pepper i en separat beholder, tilsett hakkede urter. Hell blandingen i en skillet med oppvarmet olivenolje og rør til blandingen er jevn og luftig. Legg eggerøre på en forvarmet tallerken, legg tynne lakseskiver ved siden av. Server med fersk ciabatta.
Kram i fransk stil
Deilig og veldig øm chatterbox kan tilberedes ikke bare i en stekepanne, men også i et vannbad.
Ingredienser:
- 4 egg;
- 1 ts smør;
- salt og pepper.
Kok opp vann i en kjele. Bryt egg i en lergods eller glasskål, pisk med visp. Plasser beholderen på en gryte slik at bunnen av bollen ikke berører vannet. Damp eggene med visp. På slutten av prosessen, tilsett salt, pepper, smør. Rør blandingen igjen og legg på en tallerken. Chatterbox kan spres på tørkede bagettbiter.
