En veldig uvanlig suppe laget av de veldig sunne produktene som havet ga oss. Lett, aromatisk og ikke veldig vanskelig å tilberede parabolen.
Det er nødvendig
- - 120 g tomater soltørket i olje;
- - 60 ml olivenolje;
- - 330 g blåskjellkjøtt;
- - 320 g blekksprut;
- - 65 g smør;
- - 110 g sjalottløk;
- - 35 g hvitløk;
- - 125 ml tørr vin;
- - 110 ml sitronsaft;
- - 900 ml fiskebuljong;
- - 2 stykker laurbærblader;
- - 55 g mel;
- - 230 ml melk
- - salt, pepper, urter.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask halvparten av sjalottløken og skjær i små biter. I en dyp gryte med tykk bunn, varm opp litt av smøret, legg hakket løk i den, tilsett deretter et halvt fedd hakket hvitløk, salt og stek på svak varme i 3 minutter.
Steg 2
Skyll blekksprut. Fjern den mørke filmen fra dem og skjær i mellomstore ringer. Overfør til pannen med sjalottløken, og tilsett deretter blåskjellkjøttet der.
Trinn 3
Hell hvitvin i en kjele med blekksprut, deretter sitronsaft, tilsett fiskebuljong, laurbærblad. Bland alt grundig, kok, reduser deretter varmen og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter under lokket.
Trinn 4
Fjern blekksprut og blåskjell fra pannen, skjær dem, sil den gjenværende buljongen på dette tidspunktet. Ta resten av sjalottløk og hvitløk og hakk.
Trinn 5
Smelt den andre halvdelen av smøret i en gryte, stek hakket løk og hvitløk i den, tilsett deretter melet og bland godt.
Trinn 6
Hell sakte buljong sakte i pannen, rør kontinuerlig. Tilsett soltørkede tomater og mal dem direkte i kasserollen med en blender.
Trinn 7
Ha hakket blåskjell og blekksprutkjøtt i en kjele. Hell melk gradvis i buljongen, salt, tilsett pepper, bland.
Trinn 8
Etter at buljongen har kokt, slå av varmen.
Trinn 9
Dryss suppen med finhakkede urter før servering.
