Great Lent er en tid da ortodokse kristne avstår fra å spise mat fra dyr. For å diversifisere den magre menyen, samt for å mestre retten til det nasjonale moldoviske kjøkkenet, prøv å lage sokkel!
Det er nødvendig
- For 1 kg deig (6 placinaer):
- - premiummel - 3 glass;
- - vann - 250 gram;
- - solsikkeolje - 1 ss. skjeen;
- - salt etter smak.
- Fyllingsdag:
- - poteter - 1 kg.;
- - løk - 1-2 stk.;
- - malt svart pepper, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi siler premiummel på bordet, samler det i et lysbilde, lager en depresjon i midten, hvor vi heller i varmt vann, olje og tilfører salt. Vi elter deigen. Elt til deigen blir elastisk og smidig, og slutter også å feste seg til hendene. Legg den ferdige deigen på bordet, dryss lett på mel, dekk til med en bolle eller et rent håndkle. Deigen skal "hvile" i omtrent en halv time. På dette tidspunktet forbereder vi påfyllingen.
Steg 2
Skrell potetene, skjær i små terninger. Vi gjør det samme med løken. Bland poteter og løk, smak kraftig med sort pepper. Inntil vi salter, slik at potetene ikke slipper saften.
Trinn 3
I løpet av denne tiden kom deigen opp. Vi danner en "pølse" fra deigen. Vi deler mentalt "pølsen" i 6 deler, kutter av en. Dekk til resten av deigen.
Trinn 4
Rull opp en ball fra dette stykket, lag en kake av den og trekk den ut med hendene. Dryss bordet med mel og begynn å rulle ut kaken med en kjevle, og snu deigplaten med jevne mellomrom. Vi prøver å holde formen på sirkelen. Kjevle ut deigen til den blir papirtynn.
Trinn 5
Smør det resulterende deigarket med olje, spred fyllet i et jevnt lag i midten, og la 8-10 cm ligge til kanten av deigen, salt. Deretter bør du lage 8 motsatte kutt - stråler, fra fyllet til deigkanten. Du bør få en slags "sol". Trekk ut hvert par motsatte stråler og lukk fyllingen med dem. Dermed må alle strålene kobles i midten.
Trinn 6
Stek den ferdige placindaen i solsikkeolje på begge sider til den er gyldenbrun.
Trinn 7
Server placinas varmt med friske grønnsaker eller som en separat rett.
God appetitt!
