Cold borscht er en lett, forfriskende rett som er flott for de varme sommermånedene. Syltede rødbeter gir suppen en liten syrlighet og dyp rød farge.
Det er nødvendig
- - 3 mellomstore rødbeter
- - 3 ss. eddik;
- - 1 liter vann;
- - 4 store poteter;
- - 1 sellerirot
- - grønn løk;
- - dill;
- - 3 kokte egg;
- - salt etter smak;
- - rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask og kok rødbetene, avkjøl og riv. Hell deretter eddik over rotgrønnsaken og la den marinere i 4 timer.
Steg 2
Hell vann i en kjele, salt etter smak og sett på brann. Når vannet koker, tilsett små selleri og poteter i kvart. Kok grønnsakene i 10 minutter, legg deretter de syltede rødbeter i suppen og ha på ovnen i ytterligere 5 minutter.
Trinn 3
Fjern pannen fra varmen, avkjøl borsjten til romtemperatur, og sett den i kjøleskapet i en halv time. Hell den kalde suppen i boller, legg et egg kuttet i halvdeler i hver, tilsett en skje rømme, dryss over finhakket grønn løk og dill.
