Hvitløksmos, eller scordaglia, er en tradisjonell gresk varm forrett som også anbefales å serveres som tilbehør med kjøtt-, grønnsaks- eller fiskeretter. Denne hvitløksmaten er tilberedt av elementær mat og er spesielt uunnværlig under faste.
Det er nødvendig
- -5-6 middels poteter
- -1 stor sitron
- -8 fedd hvitløk
- -grovt salt
- -0,5 Art. oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask potetene grundig og kok dem i skinnene til de er møre (dette tar omtrent 25 minutter). Skyll sitronen og press saften ut. Skrell hvitløken, hakk den litt, og knus den deretter med litt salt i en mørtel.
Steg 2
Skrell en potet og mos den med hvitløk til den er jevn, tilsett olivenolje og sitronsaft. Gjenta prosessen om gangen med alle gjenværende poteter.
Trinn 3
Kok puréen så raskt som mulig, slik at potetene ikke kjøler seg ned, ellers blir det vanskeligere å oppnå en jevn sammensetning uten klumper. Server så varmt som mulig og smak til med litt salt om nødvendig.