Marengs med epler er en utrolig smakfull og øm rett. Smaken av marengsen med eple er moderat søt, og eplet gir en sur tone. Denne marengs vil appellere til alle husholdninger og gjester.
Ingredienser til marengs:
- Pulverisert sukker - 250 g;
- Eggehviter - 6 stk.
Ingredienser for fylling:
- Vann - 1 l;
- En halv sitron;
- Pulverisert sukker - 100 g;
- Store sure epler - 4 stk.
- For registrering trenger du konditori.
Forberedelse:
- Først må du tilberede sirupen der eplene skal tilberedes. For å gjøre dette, press juice fra en halv sitron. Kok vann sammen med sukker og juice av en halv sitron.
- Sett ovnen på den laveste innstillingen.
- Vask deretter eplene og skjær av skallet fra dem. Fjern midten av eplet med en spesiell enhet. Ha epler i kokende sirup og kok. Kokens varighet bestemmes av eplenes mykhet. De må bli formbare. Det er viktig her at eplene forblir intakte og beholder formen. Tøm sirupen i en bolle og tørk sukkerholdige epler.
- Nå må du forberede marengsen. For å tilberede marengsen, pisk eggehvitene. Pisk til topper dannes. Tilsett siktet melis og visp blandingen videre. Denne blandingen skal bli tykkere og skinnende så snart den skjer, slutt å slå.
- Overfør eplene til en varmebestandig tallerken og dekk dem med den tilberedte marengsblandingen. Du burde få en slags pyramider. Pynt toppen av pyramiden med kringle.
- Sett eplene dekket med marengs i ovnen i 9-12 timer, du kan la fatet stå i ovnen over natten. Ved minimumsinnstilling vil det ta lang tid å lage mat. Hvis du ikke skal servere en tallerken, så slå av ovnen. Forvarm ovnen til den laveste innstillingen før servering, og varm opp maten i ca 15 minutter.
- Server eplemarengs varm med kjølt kremfløte eller iskrem.
