Charlotte er et av de enkleste søte bakverkene. Imidlertid hører jeg veldig ofte klager på at det er umulig å bake en fantastisk charlotte. Jeg vil dele med meg den velprøvde oppskriften min, hvoretter selv en nybegynner uten spesielle kulinariske ferdigheter kan bake den perfekte Charlotte.
Ingredienser:
- epler (helst harde og sure, for eksempel Antonovka eller hvit fylling) - 6 stykker av middels størrelse;
- egg - 6 stykker;
- granulert sukker - 1 glass;
- hvetemel - 1 glass;
- vaniljesukker - 10g;
- smør for smøring av formen;
- mel eller semulegryn for dryssing av formen.
Forberedelse
Viktig: Før du begynner å lage deigen, må du forberede eplene, ovnen og bakebollen på forhånd. Hovedhemmeligheten til en luftig charlotte er å helle den riktig tilberedte deigen i en form så raskt som mulig og sette den i en varm ovn, og ikke åpne den før den er helt kokt. Og ingen bakepulver eller brus slakt med eddik er nødvendig.
Skjær eplene i små biter, etter å ha fjernet kjernen med frøene og kuttet av råtne områder.
Snu ovnen 180 grader. Varm en ildfast form litt i ovnen, pensle den med smør og dryss jevnt med et tynt lag med mel eller semulegryn.
I en bolle, bruk en mikser for å kombinere egg, sukker og vaniljesukker. Pisk i minst 7 minutter. Det er viktig! Volumet på deigen skal øke med 3 ganger, så ta en bolle med margin. Fortsett å slå, tilsett gradvis mel der.
Etter at deigen er blandet jevnt, bland den raskt med de hakkede eplene. Legg den resulterende massen i en bakebolle. sett i en forvarmet ovn og stek i 40-50 minutter. Ikke åpne ovnen mens du steker. ellers vil deigen legge seg.
I prinsippet kan du først legge eplene hver for seg i en form, og deretter helle deigen, men i dette tilfellet er bunnen av kaken for våt, og jeg liker når eplene fordeles jevnere i deigen.
Så snart kaken blir brunaktig og begynner å ligge bak formen på siden, kan du slå av ovnen. Ikke ta ut kaken med en gang - la den avkjøles med ovnen. Dryss den ferdige kaken med melis.
Det er veldig velsmakende å spise varm charlotte med iskrem. Jeg liker veldig godt å spise charlotte med rømme - den syrlige smaken av rømme harmonerer veldig godt med søt kjeksdeig.
Det er alt - du kan invitere gjester på te!
