Oljen og dens egenskaper har vært kjent i lang tid. Spesiell oppmerksomhet har imidlertid alltid blitt viet til olivenolje. Hva er grunnen til dette?
Bruken av olivenolje har vært kjent for folk i flere titalls århundrer. I dag utføres det på følgende områder: medisin, matproduksjon og kosmetisk virksomhet. Hjemlandet til oliven (oliven) er Sør-Europa (nærmere bestemt Middelhavskysten), men det er også vanlig i Australia, USA, noen arter vokser på Svartehavskysten.
Mennesket har kjent oliventreet i flere årtusener, noe som bekreftes av utgravninger av eldgamle fossiler av dette treet. Det er veldig mange varianter av oliven, så vel som anvendelsene av disse variantene i forskjellige livssfærer (noen varianter brukes til å skaffe olje, andre - frukt med et lite bein til mat i fersk, tørket eller hermetisk form).
Før innføringen av elektrisitet brukte menneskene i Middelhavet olje for å belyse hjemmene sine, siden de rett og slett ikke visste hvordan de skulle fjerne bitterhet under bearbeiding av frukt. Senere ble det utviklet teknologier for å myke opp, bevare smak og forbedre forbrukeregenskapene ved å suge frukten i noen tid. Takket være dette begynte olivenolje å bli mye brukt i mat.
Oliven er en av de mest verdifulle matvarene, da det finnes et stort utvalg av oljebaserte oppskrifter som brukes til medisinske formål for å behandle problemer med blodkar, fedme, hudsykdommer. Vi må hylle effekten som olivenolje brukt til kosmetiske formål gir. Rik på vitaminer, organiske syrer, kremer, masker, balsam og spesialiserte oljebaserte såper gir en uovertruffen effekt.
Oljen inneholder stoffer med unike egenskaper, og umettede fettsyrer kan senke kolesterolet, og opprettholde balanse i kroppen, som er mye brukt i det såkalte middelhavsdiet.
Den mest verdsatte oljen er den såkalte første kaldpressede (Extra virgin) med lavt syreinnhold. Surheten til denne oljen i henhold til den internasjonale klassifiseringen bør ikke være mer enn 0,8%. Produktet fra Hellas (Kreta) er spesielt verdsatt. Hjemme er dette produktet perfekt lært å bruke i konditorindustrien. Det er også interessant at forskere etter eksperimentene har slått fast at olivenolje er den mest egnede av alle oljer som kan brukes til steking, da den kan beholde egenskapene under sterk oppvarming.
