Hvis du elsker aprikoser og vil lage en deilig kake, må du bruke den foreslåtte oppskriften. Aprikoskake med sukkerrist vil fange deg både i utseende og smak.
Det er nødvendig
- For tolv porsjoner:
- - 1 kg modne aprikoser;
- - 350 g sukker;
- - 300 g kjeks;
- - 200 g appelsinkonfekt;
- - 100 g smør;
- - 1/8 liter tung krem;
- - skall fra 1 sitron;
- - 6 ss. skjeer vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg kjeksene i en pose, mal dem med mørtel til smuler. Mos en smør i en stor gryte med 200 g sukker, karamelliser til lysebrun, rør hele tiden. Tilsett kjeks, hell i tung krem, kok til du får en kremaktig masse.
Steg 2
Linj skjemaet med bakepapir. Hell kremen i den, legg formen i ovnen i 10 minutter, kok på 200 grader. Avkjøl skorpen uten å fjerne den fra formen. Bland appelsinkonfekt (du kan ta syltetøy) med revet sitronskall, spred skorpen med denne massen.
Trinn 3
Hell kokende vann over aprikosene, skrell dem av, kutt i to, fjern frøene. Legg deretter aprikosene, kuttet med siden ned, tett inntil hverandre på kaken.
Trinn 4
Kok det resterende sukkeret med tilsetning av vann til en tykk sirup, så snart den begynner å karamellisere, legg den kryss og tvers på toppen av aprikosene. Deretter serverer du umiddelbart den ferdige aprikoskaken med et sukkerstativ på bordet, da basen blir myk veldig raskt. Med denne kaken kan du servere pisket krem eller rømme pisket med vaniljesukker hver for seg.
