Scordalia er en gresk forrett med potet og hvitløk. Du kan bruke denne forretten med svart brød eller grønnsaker.
Det er nødvendig
- - hvitløk 5-7 tenner;
- - poteter 500 g;
- - løk 1 stk.;
- - gulrøtter 1 stk.
- - selleri 1 stilk;
- - juice fra 1 sitron;
- - vegetabilsk olje 180 ml;
- - oliven olje;
- - persille;
- - pepperkorn og malt, salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask, skrell og terninger poteter, løk, selleri og gulrøtter.
Steg 2
Hell vann i en kjele. Tilsett gulrøtter, paprika, persille og løk. Kok opp og kok i 15 minutter. Tilsett selleri og poteter, kok i ytterligere 20-25 minutter. Bruk deretter raslen til å overføre potetene til en bolle (ingen andre grønnsaker er nødvendig).
Trinn 3
Skrell, hakk og gni hvitløken med salt. Mos halvparten av potetene i potetmos og bland med hvitløk. Mos de resterende potetene med vegetabilsk olje. Kombiner med hvitløkspuré, salt og pepper, hell litt olivenolje og sitronsaft på toppen. Smør på et stykke brunt brød og pynt med urter.