Med krydder blir enhver mat bedre og "livligere". Tomatkonfekt, eller syltetøy, er en krydret og sofistikert krydder som smaker ketchup og sursøt saus på samme tid og gir rettene en behagelig ettersmak.
Tomatkonfekt er et uerstattelig tillegg til fisk og kjøttretter, til alles favorittpasta, til forskjellige supper og bare til smørbrød. Den tilberedes enkelt og raskt, og resultatet overgår alle forventninger - du kan spise en duftende matbit hele vinteren.
For å tilberede tomatkonfekt må du ta 700 gram modne, røde tomater, 1 kopp granulert sukker, 0,5 kopper eplecidereddik, 1 løk hvitløk. Du trenger også 1 ts salt, allspice - 6 erter, sort pepper - 0,5 ts. Noen husmødre legger til et par sure epler i konfekten for å gi mer pikant, men dette er valgfritt.
Vask tomatene grundig, lag et korsformet snitt på hver i området av stilken og legg dem i kokende vann. Etter et halvt minutt legger du tomatene i kaldt vann og skreller dem av (etter kokende vann gjøres dette veldig enkelt).
Skjær tomatene i kiler og legg i en kasserolle med tung bunn. Tilsett eplecidereddik der, tilsett granulert sukker, salt og sort pepper.
Legg de kokte krydderne, pepperkornene, hvitløken og rødvarm pepper i osteklut foldet tre ganger, bind med en tråd og legg i en kjele med tilberedte tomater. Sett tomatkonfekten på middels varme og kok opp. Reduser deretter flammen og la den stå på svak varme i 30-40 minutter. Mens du koker, rør hele tiden med en tre- eller teflonspatel slik at krydder ikke brenner.
Når tomatkonstruksjonen er klar, fjerner du pannen fra brenneren, tar osteklutet med krydder, klemmer og kaster det. Forbered glasskrukker - skyll godt og steriliser i varm ovn. Ordne den avkjølte tomatkonfekten i varme krukker og rull opp. Det er bedre å lagre kokte tomater i kjøleskapet for å unngå ødeleggelse av produktet.
