Den tradisjonelle charlotten er laget med hvitt brød, vaniljesaus, epler og likør. Men over tid ble den klassiske oppskriften gradvis supplert og endret, og i dag er mange charlotteoppskrifter kjent - fra de enkleste og upretensiøse til komplekse og sofistikerte.
Apple charlotte med muffinsdeig
Denne oppskriften bruker de klassiske proporsjonene av muffinsdeig. Kaken viser seg å være ganske tung, men løs. Det er bedre å lage mat når du vil ha solide eplekaker.
Du vil trenge:
- omtrent et halvt kilo epler uten skall;
- 100 g mel;
- 100 g smør;
- 2 egg;
- 120 g sukker;
- en kvart teskje bakepulver;
- salt.
Visp det mykede smøret godt med sukker. Tilsett egg ett om gangen. Tilsett mel med bakepulver, salt, elt deigen. Hakk eplene og kombiner med deigen. Stek på et bakeplate i 40 minutter i en ovn som er oppvarmet til middels temperatur.
Apple charlotte på kjeksdeig
Denne kjeksen er veldig søt og luftig. Andelene av produktene må ikke endres, fordi sammensetningen av testen vil bli brutt. Pisk egg i maksimal hastighet slik at proteinmassen blir tykk. Du må røre deigen veldig forsiktig slik at den blir luftig.
Du vil trenge:
- 4 egg;
- 120 g melis;
- 130 g mel;
- 300 g epler.
Mos eggeplommene med 100 g sukker. Pisk hvite med resterende sukker til det er tett hvitt skum. Bland eggeplomme og proteinblanding forsiktig. Rør deretter melet forsiktig inn. Salv formen med smør og støv med brødsmuler, legg bunnen med epleskiver og hell deigen over. Stekes i en halvtime på 198 grader.
Apple charlotte på kjeksdeig med konjakk
Hemmeligheten til denne charlotten er i den delikate aromaen av konjakk, som kan erstattes med rom, cognac eller tinktur. Alkoholen vil myke eplene og kaken blir luftig. Hvis du liker at eplene holder seg lette, børst dem med sitronsaft.
Du vil trenge:
- et kilo epler;
- 3 egg;
- 160 g mel;
- et glass sukker;
- en skje kanel;
- 3 ss alkohol.
Legg epleskiver i bløt i en blanding av konjakk, sitronsaft og kanel. Pisk egg med sukker og tilsett sakte mel. Elt deigen. Legg eplene i smurt form, hell deigen på toppen. Stek kaken på 180 grader i omtrent en time.
Apple charlotte på kefirdeig
Dette er en enkel og pålitelig oppskrift. Deigen kommer fast ut og har en litt syrlig smak som passer godt til eplearomaen. Epler er mer passende søte.
Du vil trenge:
- et halvt kilo epler;
- 250 g mel;
- 2 egg;
- 100 g olje;
- 120 g sukker;
- et glass yoghurt eller kefir;
- en halv teskje bakepulver eller brus;
- salt.
Mos sukker med mykt smør, tilsett egg en etter en, deretter kefir, mel, bakepulver og salt. Legg de knuste eplene i deigen. Overfør deigen til en smurt panne og kok på 195 grader i 45 minutter.
Mormors charlotte
Dette er den beste høst-vinter desserten, spist varm. Den er tett, litt fuktig med mye fyll.
Du vil trenge:
- 1-1,5 kg epler;
- 3 egg;
- et glass sukker;
- 0,5 kopper mel;
- en halv skje brus;
- 1 sitron.
Hell de skivede eplene med sitronsaft. Visp sukker og egg, tilsett resten av ingrediensene. Bland deigen med epler. Stek ved 198 grader til den er skarp, senk deretter varmen til 180 og vent ytterligere et kvarter.
Charlotte med marengs
Denne gamle oppskriften smaker interessant. Ingrediensene til den finnes i ethvert kjøleskap.
Du vil trenge:
- 5 egg;
- 0,5 sukker;
- 1, 5 pakker vanillin;
- 1 skje bakepulver;
- 4-5 ss mel med et lysbilde;
- 3-4 epler.
For marengsen trenger du:
- 2 ekorn;
- 4 ss sukker.
Visp hvitt og sukker grundig, og tilsett deretter eggeplommene en om gangen. Fortsett å slå, tilsett mel, bakepulver og vanillin. Legg en del av deigen i en form, deretter skiver av halvparten av det totale antallet epler, igjen deigen og resten av eplene på toppen. Stek i 20 minutter på 210 grader. Lag deretter marengsen ved å vispe hvitt og sukker til det er et fast skum. Fjern paien fra ovnen, hell over marengsen og sett den i ovnen i ytterligere 10-12 minutter.
Apple charlotte på rømme deig
Deigen hever med godt sammenpiskede egg. Olje er bare nødvendig for å smøre formen, du kan ta vegetabilsk olje i stedet for smør.
Du vil trenge:
- 600 g epler;
- 6 egg;
- et halvt glass sukker;
- et glass rømme;
- et halvt glass mel;
- kanel;
- smør.
Mos eggeplommene hvite med sukker. Tilsett 7 ss rømme. Riv 3 epler, bland med mel. Kombiner med eggeplomme. Skjær de resterende eplene i skiver og dryss med kanel. Pisk de piskede eggehvitene forsiktig inn i deigen.
Tsvetaevskaya charlotte
En kake bakt i henhold til denne oppskriften er nærmest en gammel fransk oppskrift. Alle produktene til denne desserten må være de ferskeste. Jo fetere rømme, desto bedre blir charlotten.
Du vil trenge:
- 150 g smør;
- 1-1,5 kopper mel;
- et halvt glass rømme;
- 1, 5 ss bakepulver (bakepulver).
For å fylle deg trenger du:
- et glass rømme;
- et glass sukker;
- et egg;
- 1 skje vaniljesukker;
- 2 ss mel;
- 4-6 store epler.
Rør inn mel, rømme og smeltet smør. Elt deigen. Fordel den i form, forme lave sider med hendene. Skjær eplene i tynne tallerkener og fordel dem over deigen. Visp rømme, sukker, vanillin og egg å helle. Tilsett mel. Fordel den resulterende blandingen over eplene i formen. Hun baker i omtrent en time.
Apple charlotte fra hvitt brød
Denne kaken ble laget på 1800-tallet i England. Hemmeligheten til denne desserten er i det økte fettinnholdet i melk, gårsdagens brød og rikelig smøring av formen.
Du vil trenge:
- 500 g epler;
- 1 glass melk;
- 300 g hvitt brød;
- 1 egg
- ¾ glass sukker;
- 3 ss smør;
- 1 sitron.
Skjær brødmassen i skiver på 1 cm. Skjær en del av brødet i terninger og tørk. Visp egg, melk og 2 ss sukker. Fjern skallet fra sitronen og tapp saften. Skjær eplene i terninger, drypp med sitronsaft og dryss over sukker. Smør formen med rikelig med olje. Dypp brødskivene i melk og eggblandingen og legg dem på bunnen av formen slik at det ikke blir tomrom. Smelt en liten mengde smør, og hell over kuber av brød, bland med epler og skall. Hell massen i formen. Topp de resterende skivene med dynket brød dynket i melk. Stek på 200 grader i 50 minutter, og la kaken ligge i den slåte ovnen i 10 minutter.
Charlotte på svensk
Dette er en nasjonal svensk dessert med naturlig kanel, vanilje og rørsukker. På grunn av dette får Charlotte en original aroma.
Du vil trenge:
- 4 epler;
- 1 glass mel;
- 1 skje mørkbrunt sukker;
- ½ sitron (juice);
- ¾ glass valnøtter;
- 70 g smør;
- 60 g vegetabilsk olje;
- 130 g lysebrunt sukker;
- 1 egg, vaniljestang eller vaniljeessens;
- en halv skje bakepulver;
- en kvart skje salt.
Del eplene i strimler, dryss over sitronsaft, dryss med kanel og mørkt sukker. Legg eplene på bunnen av den smurte formen. Slå på ovnen på forhånd, temperaturen i den skal være 190 grader. Stek nøttene og hakk grovt. Bland smeltet smør med vegetabilsk olje, tilsett sukker og egg, deretter vanilje og skall. Sikt mel med bakepulver og salt i smørblandingen. Tilsett nøttene og elt deigen, som deretter legges oppå eplene og kok til de er gyldenbrune. Det er bedre å spise varmt.
