Den deilige lukten av mat som kommer fra kjøkkenet, kan samle gjester på søndagsbordet på et øyeblikk. For å overraske familien og vennene dine, prøv å lage svinekjøtt på beinet marinert i sitronsaft og stekt til det er gyldenbrunt.
Det er nødvendig
-
- svinekjøtt på beinet - 4 porsjoner;
- løk - 2 stk.;
- juice av 0,5 sitron;
- allehånde erter;
- oliven- eller vegetabilsk olje til marinaden - 1-2 ss. l.;
- salt;
- malt pepper;
- stekeolje;
- greener.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekjøttet skal kuttes i porsjoner, vaskes og gjenværende fuktighet fjernes med et papirhåndkle.
Steg 2
Det hender at et veldig tykt lag bacon dukker opp på svinelåret. Det må kuttes av, og etterlate et fingertykt lag (en cm) på kjøttet.
Trinn 3
Fettet må gjennombores med en kniv uten å skade kjøttet.
Trinn 4
Slå av noen kjøttstykker, før du tidligere har pakket dem inn i folie. Etter det må kjøttet saltes og raspes med svinekrydder, eller bare malt svart pepper.
Trinn 5
Løkene må skrelles og dyppes en kniv med jevne mellomrom i kaldt vann (dette vil spare deg for tårer mens du skjærer løken), kuttes i ringer. Allspice må knuses i en mørtel.
Trinn 6
Ha kjøttet i en dyp bolle, tilsett løk, allehånde i kjøttet og hell det over med sitronsaft og olivenolje (olivenolje kan erstattes med raffinert solsikkeolje).
Trinn 7
Lukk retten med kjøttet med lokk og rist godt slik at alle ingrediensene blandes sammen.
Trinn 8
Fjern kjøttet for å marinere på et kaldt sted i et par timer, selv om det er bedre hvis du har natt til å marinere kjøttet.
Trinn 9
Når kjøttet er godt marinert, er det nødvendig å fjerne det fra oppvasken, fjerne løken.
Trinn 10
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, eller stek smultestykker trimmet tidligere fra lenden. Stek deretter svinekjøttet i varmt fett til det er gyldenbrunt på den ene siden og på den andre.
Trinn 11
Hvis kjøttet ikke er gjennomstekt under steking, kan du fikse dette ved å dekke pannen med et lokk og redusere varmen under. Det er enda bedre hvis du legger kjøttet i en forvarmet ovn i ti minutter. Svinekjøttet blir saftigere og mer ømt enn lapskausen under lokket.
Trinn 12
Før du serverer, legg det kokte svinekjøttet på beinet på en tallerken, dryss det med finhakkede urter, pynt med persille eller korianderblader.
