I Russland er det vanlig å merke kyllingegg med en kombinasjon av bokstaven "D" eller "C" og et skilt som angir produktkategorien. Hva betyr disse skiltene på skallet og hva er produktkategorien avhengig av?
Hva er forskjellen mellom diett og spiseegg
Det første tegnet i merkingen av et egg - bokstaven "D" eller "C" betyr at det er klassifisert som en diett ("D") eller tabell ("C").
Egg regnes som kosthold innen en uke etter at kyllingen har lagt dem - følgelig kan perioden for salg ikke overstige syv dager. De er merket med rødt stempel og dateringen for sortering må brukes (det er fra dette tidspunktet "produktets" alder "begynner).
Egg merket "D" anbefales til baby- og diettmat, og de er spesielt velsmakende (det antas at det er best å spise egg 3-4 dager etter legging). Imidlertid kan slike produkter sjelden finnes i butikkene, spesielt i de regionene der fjærkreoppdrett ikke er veldig utviklet: Når alt kommer til det når kostholdsegg når forbrukeren, kan de allerede gå inn i kategorien "kantiner".
Bordegg er merket med et blått "C" -stempel og selges innen 25 dager fra leggingsdatoen, og datoen for sortering på skallet er ikke lenger nødvendig (forutsatt at denne informasjonen er på produktemballasjen).
Hva er kategoriene kyllingegg
Etter størrelse er kyllingegg delt inn i 5 kategorier, og er merket med tall fra 1 til 3, eller bokstavene "O" eller "B".
Merking "3" - egg av den tredje kategorien, den minste. Deres "estimerte" gjennomsnittsvekt er 40 gram, vekten til et enkelt egg kan variere fra 35 til 44,9 gram. Små egg legges vanligvis av unge kyllinger, de er veldig velsmakende, men de vises sjelden i butikkhyllene - kundene liker ikke en slik "bagatell".
Merking "2" - den andre kategorien, egg som veier fra 45 til 55,9 gram. Gjennomsnittsvekten til et egg i den andre kategorien er 50 gram. Og hvis du trekker vekten av skallet (som utgjør omtrent 12% av eggets masse), vil et slikt egg veie fra 40 til 50 gram. Det er disse eggene som anses å være "gjennomsnittlige" i oppskrifter (den anslåtte vekten av "innholdet" av et egg i husholdningen blir tatt som 40 gram).
Merking "1" - egg i den første kategorien, hvis vekt kan variere fra 55 til 64,9 gram, og gjennomsnittsvekten i samsvar med standardene er 60 gram. Egg i denne vektkategorien finnes ofte i butikkhyllene og regnes som de mest balanserte i sammensetningen. Det er de som ofte kalles "gjennomsnittlige" av moderne husmødre, som deler kulinariske oppskrifter med hverandre.
“O” -markeringen betyr “valgt”. Gjennomsnittsvekten for utvalgte egg i kategorien er 70 gram (fra 65 til 74,9). Slike egg gir allerede inntrykk av å være store og er etterspurt blant kjøpere - spesielt med tanke på at det, når det gjelder vekten av "innholdet", vanligvis er det litt mer lønnsomt å kjøpe dem enn egg i den første kategorien.
Merking "B" plasseres på egg av høyeste kategori - vekten kan ikke være lavere enn 75 gram (den øvre grensen er ikke begrenset, gjennomsnittsverdien er 80 gram). Slike egg er de dyreste, men man må huske på at unntatt skallet, er ett egg merket "B" praktisk talt likt med to av "brødrene" fra andre eller tredje kategori.
Inndelingen av egg i kategorier gjøres bare etter vekt og påvirkes ikke av andre faktorer. Både diett og spiseegg kan tilhøre hvilken som helst av størrelseskategoriene; skallet på egget kan være enten hvitt eller brunt. Egg tilsatt jod, selen eller andre mikronæringsstoffer trenger heller ikke å være av den utvalgte eller overlegne kategorien: de kan være av hvilken som helst størrelse.
Således betyr merkingen "C2" at vi har et bordegg av den andre kategorien, "DO" er et diettvalgt egg, "CB" er et bordegg av den høyeste kategorien, og så videre.
Hvilken annen informasjon kan være på eggeskallet
Stempelet som egg er merket med kan inneholde informasjon ikke bare om graden av friskhet og produktkategorien, men også tilleggsinformasjon. Ofte er disse:
- sorteringsdato og utløpsdato,
- navnet på fjørfegården,
- produsentens varemerke.
Hvis eggeskallet ikke er merket
I samsvar med russiske GOST-er kan merkingen påføres enten på skallet på hvert egg, eller på emballasjen med dem. Men bare under forutsetning av at etiketten på esken med egg er plassert på en slik måte at det er umulig å åpne pakken uten å skade etiketten (dette gjør det mulig å utelukke gjenbruk av pakken og overføring av egg fra en eske til en annen).
Derfor, hvis eggene er i en boks forseglet med en etikett, kan det hende at skjellene deres ikke har "insignier", og dette er ikke et brudd på reglene.
