Naturlig bihonning har særegen smak og helbredende egenskaper. Naturlig honning inneholder nesten alle makro- og mikroelementer, vitaminer, enzymer, hormoner og essensielle oljer. Alle disse stoffene finnes i naturlig honning i et balansert forhold, på grunn av hvilke egenskapene deres er veldig gunstige for menneskers helse. Imidlertid er medisinsk bihonning ofte forfalsket. Derfor, når du velger det, er det veldig viktig å kunne gjenkjenne om det er et organisk produkt eller en falsk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er mye falsk honning både i butikker og i markeder. Det er relativt ærlige surrogater: blomsterhonning, samlet fra nektar av honningblomster, blandes med lavgradig honningdugghonning (fra de søte sekreter av insekter på plantens blader). Slik honning, i motsetning til ekte honning, er for klissete. Det er også et surrogat for honning fra sukkerholdige bier. Slik forfalskning er ikke lett å skille selv i laboratoriet. Men det er også oppriktig skamløse forfalskninger, som oppnås ved å blande sukker sirup med sitronsyre og varme den opp. Den kunstige naturen til denne "honningen" er maskert: for fargen - med avkok av løvetann, og for lukten og smaken - med honningessens og roseolje. For overbevisningsevne legger "håndverkere" biter av bikake til surrogaten. Samtidig smaker produktet ganske spiselig, men det er ingen vitaminer eller enzymer i det. Og selvfølgelig har et slikt surrogat ikke de unike helbredende egenskapene til naturlig honning.
Steg 2
Den naturlige opprinnelsen til honning er veldig viktig, spesielt hvis du bruker den til medisinske eller kosmetiske formål. Linden honning er duftende, gjennomsiktig, blekgul og til og med litt grønnaktig i fargen. Melilot honning kan være helt fargeløs. Det er spesielt nyttig for gastritt med lav syre. Bokhvetehonning er mørk i fargen, smaker syrlig og litt bitter, den inneholder mer jern og proteiner enn hvit honning. Leger anbefaler flytende akasiehonning for overvektige og diabetikere.
Trinn 3
Når du kjøper honning, kan du be handelsmannen om å vise et kvalitetssertifikat: i henhold til reglene må selgeren ha et sertifikat for hver type honning. Imidlertid er det fortsatt få autoriserte laboratorier for utstedelse av sertifikater, og analysen av honning er en ganske plagsom virksomhet. Derfor er administrasjonen av markedet ofte begrenset av kravet om bigårdspass og veterinærsertifikat.
Trinn 4
Naturlig blomsterhonning har en behagelig duft, i motsetning til et surrogat, som ikke har noen duft. De eneste unntakene er noe blomsterhonning (for eksempel fra pilte), som har en subtil lukt eller ikke har det i det hele tatt.
Trinn 5
Den krystalliserte strukturen til honning er ikke et tegn på unaturligheten eller stalheten. Krystallisert honning med en grovkornet, finkornet eller fettlignende struktur er den normale tilstanden til naturlig honning. Den er flytende bare i sommersesongen. Denne honningen kan lett gjøres om til væske hvis du holder den i et vannbad ved en temperatur på 40-45 grader.
Trinn 6
Det er ikke vanskelig å identifisere urenheter i honning. For å gjøre dette, legg en prøve honning (om mulig fra bunnen av en tallerken) i en liten glassbeholder og tilsett destillert vann i forholdet 1: 2. Tegn på en surrogat honning vil være: en overskyet løsning med iriserende fargetoner; utfelling av sediment med uoppløselig fremmedlegeme (for eksempel sukkerstøv).
Trinn 7
Tilsett noen få dråper litt syre eller eddik i honningløsningen. Hvis det oppstår koking eller skumdannelse, dvs. det vil være en frigjøring av karbondioksid, noe som betyr at det er en blanding av kritt i honningen.
Trinn 8
Deretter legger du noen dråper 5% jodtinktur i løsningen. Den blå reaksjonen av løsningen indikerer tilstedeværelsen av en blanding av mel eller stivelse.
Trinn 9
Tilsett litt 5-10% løsning av lapis (sølvnitrat) til løsningen av honning og destillert vann. Det vil ikke være noe sediment i ren naturlig honning. Hvis det oppdages nedbør, indikerer dette tilstedeværelsen av en blanding av sukkersirup (sukkermelasse).
Trinn 10
Du kan også bruke en annen måte å gjenkjenne naturlig honning på. Til 5 cm3 av en løsning av honning i destillert vann, må du legge til 22,5 cm3 metyl (tre) alkohol og 2,5 g blyeddik. Tilstedeværelsen av melasse kan bestemmes av det resulterende rikelig gul-hvite sedimentet.
Trinn 11
Siden ikke alle typer honning surrogat er mottagelig for organoleptisk identifikasjon, utføres en dypere undersøkelse av natur og kvalitet av blomsterhonning også ved hjelp av spesielle laboratoriekjemiske metoder.
