Pinjekjerner er frø av sibirisk sedertre, en fjern slektning av middelhavsfuru (furu). De inneholder flere ganger flere vitaminer enn andre, og dobbelt så mye mineraler. De inneholder veldig viktige aminosyrer - til og med mer enn melk og kjøtt. Pinjekjerner er helt fiberfrie. De har høy ernæringsmessig og medisinsk verdi.
Bruksanvisning
Trinn 1
De er verdifulle som kilde til jern og lecitin, så vel som en rik kilde til jod. Når det gjelder mengden fosfatider, er disse nøttene ledende blant alle andre kjente nøtter og oljefrø. Det er bevist at 100 gram pinjekjernekjerner tilfredsstiller det daglige menneskelige behovet for aminosyrer og mikronæringsstoffer som er mangelfulle for kroppen, som mangan, kalium, magnesium, kobber, sink, kobolt.
Steg 2
For å koke pinjekjerner, legg så mange av dem i en kjele som du planlegger å spise. Hell i vann for å dekke nøttene helt. Du må lage mat i 15-20 minutter. Tøm vannet og vri mutteren over, så du trenger mindre innsats, og kjernen vil forbli intakt.
Trinn 3
Sedertre brukes i ernæring av spedbarn med kumelkallergi, og anbefales også til ammende for å forbedre amming. For sedertre melk, ta 600 gram nøtter. Skrell dem, og for å fjerne skinnet, dypp nøttene i et dørslag i kokende vann i 2-3 minutter. Tapp vannet, legg dem på et kjøkkenhåndkle. Pakk nøttene og gni lett. Under denne prosedyren kan huden lett skrelles av. Ta en mørtel i tre og gni nøttene grundig i den, og tilsett gradvis 300 ml varmt kokt vann. Hell den resulterende melken i en annen beholder, og tilsett ytterligere 300 ml varmt vann i kaken, klem og dren til forrige melk.
Trinn 4
Ristede pinjekjerner kan tilsettes desserter og salater, de tilfører retter en fantastisk smak, og er også enkle å konsumere alene. Blanjer pinjekjernekjernene og fjern skinnet med et tørt håndkle. Legg nøttene i et enkelt lag i en godt oppvarmet tørr skillet. Rør dem umiddelbart med en tresleiv eller slikkepott for å forhindre at de brenner. Reduser koketemperaturen gradvis. Stek pinjekjerner i 5-10 minutter, avhengig av hvor våte de er i pannen.
