Den kulinariske sprøyten er et veldig enkelt verktøy som du enkelt kan dekorere dessert, kake, kaker og annet bakverk med. En sprøyte med flere dyser vil gi deg et virkelig bredt spekter av muligheter.
Det er nødvendig
Kokesprøyte, smørkrem, proteinkrem, vaniljesaus
Bruksanvisning
Trinn 1
Den kulinariske sprøyten er et rør med en spiss. Et stempel er plassert i den andre enden av sprøyten. For å lage smykker må du legge kremen inne i sprøyten. Ulike vedlegg legges på spissen for å skape grenser, forskjellige mønstre, monogrammer og roser. Bare trykk ned på stempelet, så kommer kremen ut gjennom den festede dysen.
Steg 2
Den tynneste sprøytedysen har et rett kutt. Den lar deg skrive med sukkerpasta, sjokolade eller krem. I tillegg kan du tegne mønstre, blonder, blomsterstengler ved hjelp av en slik dyse. Bruk den skrå dysen til å dekorere sidene på bakverket. Krem kantstein er det vanligste alternativet. Bruk kilespissen til å tegne blomsterblader og blader. Den stjerneformede dysen lar deg lage stjerner fra krem, krøllete prikker, kanter.
Trinn 3
For at figurene skal bli vakre og ikke bli uskarpe, er det viktig å klargjøre kremen til kaken. En av de vanligste alternativene er tykk krem. For å forberede det trenger du: 100 gram smør, 4 ss. kondensert melk, et par dråper vaniljeekstrakt, matfargestoffer om ønskelig. Mos først smøret, tilsett kondensert melk, vaniljeekstrakt og pisk med en mikser. Du bør få en homogen luftig masse som holder formen god. Del nå kremen i deler og tilsett matfargestoffer i hver del. Rør blandingen godt til fargen er jevn.
Trinn 4
For å lage krem til eclairs, ta 200 gram sukker, 100 gram vann, 3 eggehviter, 1 pakke vanillin, en klype salt. Ha sukker og vann i en kjele og kok i 15-20 minutter. Legg en bolle med kaldt vann på bordet og drypp en liten mengde sirup i den. Får du en ball, så er sirupen klar. Visp de hvite med en klype salt. Hell den kokende sirupen i proteinet i en tynn strøm og fortsett å slå til kremen er helt avkjølt. Sett den ferdige kremen i kjøleskapet i 40 minutter. Etter denne tiden, fjern kremen, fyll kokesprøyten med den og fyll eclairs.
Trinn 5
Før du lager mønsteret på den runde kaken, må du tegne en grov skisse på papir. Merk plasseringen av dekorasjonene på kaken med streker. For å gjøre dette, bruk en tannpirker eller nål. Start alltid fra midten av mønsteret. Klem kremen slik at den faller i bratte bølger. Så får du kronblad. For å lage en blomst, flytt sprøyten i en sirkel og beveg hånden din på en bølgelignende måte. Fullfør kantene på kaken sist. Planter stjernene som en vakker kant, og dekorer sidene på kaken med sprøytens bølgelignende bevegelser. Før du lager dekorasjoner på et bakverk, kan du prøve forskjellige vedlegg i aksjon ved å klemme formene på papiret. Dette vil bestemme den korrekte konsistensen av kremen og en behagelig håndposisjon.
