Å bake en ekte kjeks er ikke en enkel oppgave. Det vil kreve både erfaring og dyktighet, og viktigst av alt - et stort ønske om å lære. Men å lage deigen er bare halvparten av kampen. Ferdige kaker må fortsatt deles jevnt for et lag og dekoreres. Det krever et godt verktøy og litt tålmodighet for å få et feilfritt kutt på en kjeks. Hvordan tilnærme seg denne møysommelige oppgaven og kutte kjekskaken riktig?
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du er trygg med øyet, så bruk en lang kniv (minst 25 cm) med et takket blad for å kutte kjeksen. Kutt først "pukkel" (bump) av overflaten av kaken. Mål høyden på svampekaken og lag noen spalter i midten for å markere halvdelen av kaken rundt hele omkretsen. Trykk kaken lett med hånden, og roter den sakte mot klokken, med den andre hånden, med en kniv mot deg langs de angitte merkene. Skjær dypere og dypere mens du fortsetter å rotere kaken. Flytt kniven dypere mot midten med hver nye vri til kjeksen er helt kuttet. Så, med litt presise sagbevegelser, vil du dele den fremtidige kaken i to plater.
Steg 2
Få en konditordeler av plast med en streng. Med hjelpen er det veldig enkelt å kutte biter av ønsket tykkelse. En enhet med en snor for å kutte en kjeks ligner litt på en kleshenger for klærne, på endene av gummipunkter og flere nivåer for en streng. Plasser enheten med gummiføtter på bordet og skyv den sakte gjennom kaken, og skjær den med en streng strengt i midten.
Trinn 3
Noen konditorer bruker vridd tråd eller fiskelinje. Pakk tråden rundt kjeksen i ønsket høyde, kryss endene og trekk sakte i dem. Kuttet er ganske jevnt, men kjeksen kan smuldre mye. I dette tilfellet merker du bare stedet for kutting med en tråd og prøver å kutte kaken i den merkede sirkelen med en kniv.
