Mango kan kalles den virkelige kongen av tropiske frukter. I land med varme tropiske og subtropiske klima dyrkes mango i nesten alle hager, akkurat som vi dyrker epler eller kirsebær. Indianere begynte å spise mangofrukt for mange årtusener siden. I dag er mer enn 30 forskjellige mangosorter kjent, som er delt inn i to typer - indisk og indokinesisk.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å nyte den delikate massen og den søte saften av mango til det fulle, må du først og fremst velge god moden frukt, og også kutte dem riktig. Så forestill deg at du har kommet til en butikk eller et marked der fjell med mango er lagt ut foran deg. Hva bør du fokusere på når du velger disse tropiske fruktene? De fleste velger mango etter farge, men denne metoden kan svikte deg. Faktum er at fargen på en mango avhenger av dens variasjon. Selv lyse grønne frukter kan være saftige og modne. Erfarne kokker anbefaler å bestemme modenheten til en mango ved stilken. Moden frukt nær halen gir en behagelig fruktig aroma, mens umodne vanligvis ikke lukter. Prøv også å presse kjøttet ved stilken - hvis skinnet på dette stedet er mykt og litt fjærende, kan du trygt kjøpe denne frukten. Det er også verdt å merke seg at umodne frukter modner godt ved romtemperatur. Man trenger bare å pakke mangoen inn i papir, og etter et par dager kan mangoen serveres.
Steg 2
Den andre utfordringen mangoelskere står overfor er: hvordan kutte denne frukten slik at du kan spise den uten å gjøre hendene skitne? Faktum er at mango er preget av en ganske tøff skall, og i kjernen av frukten er det et hardt avlangt bein. Du må bevæpne deg med en skarp kniv og kutte mangoen i tre biter. Skjær så nær beinet som mulig slik at du ender opp med tre stykker. To stykker vil bestå av en masse, og et flatt bein vil forbli i det tredje. Sidene må dreies med massen oppover og langsgående og tverrgående kutt må gjøres på den. Som et resultat bør du ha et slikt "mesh", og huden vil forbli intakt. Så er det bare å vri siden ut. Fra en slik side er det lett å kutte av biter av masse eller bite dem hele, og hendene dine vil forbli rene. Massa fra midtdelen kan kuttes fra sidene i en sirkel. Benet i seg selv er ikke egnet for mat, så du kan suge det og kaste det.
Trinn 3
Mango brukes mye i matlaging til salater, sauser og cocktailer. Mango tilsettes fisk og kjøttgryter. Den tradisjonelle indiske chutney-sausen, som er et symbol på indisk mat, tilberedes på grunnlag av mangofrukt.
