Leverkuler i ostekurver vil glede gjester og kjæledyr. I tillegg er retten en utmerket kald forrett. Forberedelse av leverkuler er ganske enkelt. Den angitte mengden mat er nok til 50 baller.
Det er nødvendig
- - kalvlever - 500 g;
- - melk - 300 ml;
- - egg - 5 stk.;
- - hard ost - 300 g;
- - smør - 100 g;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - løk - 3 hoder;
- - salt - 0,5 ts;
- - malt svart pepper - 0,5 ts;
- - vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll leveren med vann, tørk, dekk med melk og la stå i 30-40 minutter.
Steg 2
Rens deretter leveren fra gallekanaler og filmer, skjær i små biter og stek i vegetabilsk olje til den er mørt.
Trinn 3
Kok gulrøttene, skrell, kutt i store biter. Kok eggene hardt. Skrell, skill de hvite fra eggeplommene. Skjær løken i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
Trinn 4
Kombiner stekt lever, eggehvite, kokte gulrøtter, stekt løk og kjøttdeig (eller mal med en blender). Røre. Tilsett mykt smør, salt og pepper i lever-grønnsaksmassen, bland.
Trinn 5
Gni eggeplommene på et fint rivjern. Lufttørke litt.
Trinn 6
Dann kuler av valnøttstørrelse fra lever-grønnsaksmassen. Rull hver ball i eggeplommen på alle sider.
Trinn 7
Riv osten på et grovt rivjern. Legg ut 1-2 ss. l. revet ost på et bakepapirkledd bakepapir (i en avstand på ca 6-7 cm fra hverandre), legg bakeplaten i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 2-3 minutter for å smelte osten.
Trinn 8
Fjern de varme ostekakene fra bakeplaten og legg dem i små muffinsformer (eller andre egnede beholdere). Når osten er avkjølt, legger du formene i kjøleskapet. Legg leverkulene i ostekurver før servering. Pynt med friske urter. Retten er klar!
