Selv enkle foreldede brød kan brukes til å lage en rekke retter, fra supper til drinker og desserter.
Det er vanlig og enkelt å legge foreldet brød på koteletter eller brødsmuler. Eller bare tørk kjeksene. Og du kan også lage mat:
Florentinsk suppe med brød
Ta eventuelle grønnsaker du liker. For eksempel,
- aubergine og courgette - 1 stykke av samme størrelse
- poteter - 2 stykker middels størrelse
- løk, søt gul og rød paprika, gulrøtter - 1 stk.
Legg til denne listen:
- brød - 200 g
- vegetabilsk olje - 2 ss
- salt, krydder, tørre italienske urter - etter smak
- vann - 1 l.
Skrell og skjær alle grønnsaker i terninger.
Varm olje i en tykkvegget gryte, tilsett alle hakkede grønnsaker med intervaller på 2 til 3 minutter, start med gulrøtter og løk og deretter i hvilken som helst rekkefølge.
Dekk kasserollen og la grønnsakene surre på middels varme til de er møre. Fjern lokket med jevne mellomrom og rør innholdet i kasserollen.
Hell nå vannet og kok opp. Krydre med salt og smak til som du vil.
Skrell det foreldede brødet og skjær i terninger.
Ha tilberedt brød i en kjele med suppe, dekk til og la det surre på minimum varme i ikke mer enn 5 minutter.
Bedervede brødkroketter
- Ta 200 gram foreldet brød, hell 300 ml vann, mos og tilsett 0,75 kopper hvetemel, en teskje rød pepper og salt etter smak.
- Bland grundig til en homogen tykk masse er dannet.
- Hell omtrent et halvt glass vegetabilsk olje i kjelen, varm og stek krokettene, legg deigen i varm olje med en teskje.
- Legg de kokte ristede krokettene på en klut for å absorbere overflødig olje og overfør til en serveringsfat.
Slike foreldede brødkroketter er gode som et tillegg til første retter.
Forfalske brødkroketter med revet ost
De tilberedes på samme måte som kroketter fra foreldet brød, men tilsett 1 - 2 ss revet ost i deigen. Alt er eltet grundig og kroketter laget av foreldet brød stekes i en stor mengde vegetabilsk olje.
Bedervede brødkroketter med poteter
Her er alt nøyaktig det samme som i de forrige oppskriftene, men i stedet for ost tilsettes skrelte og finrevne poteter - ett stykke er nok.
Panzanella
Panzanella viser seg ved nærmere ettersyn å være en kjent sommergrønnsakssalat med brødskiver, krydret med olje, kjent fra barndommen. Ta 2 mellomstore tomater, en stor agurk og skjær i tilfeldige skiver, tilsett løk, hakket i halve ringer etter smak, salt, smak til med vegetabilsk olje og tilsett terninger med foreldet brød - 2-3 skiver er nok.
Gammel russisk brødsuppe
Denne retten er en dessert servert kjølt.
- For å tilberede en gammel russisk brødsuppe, ta 5 stykker foreldet brød. Bryt brødet i biter og hell 400 ml varmt vann. Etter 10 minutter, gni gjennom en sil, tilsett et halvt glass rosiner, malt kanel og sukker etter smak.
- En gryte med moste brødmasse legges på en stille brann og tilberedes under kontinuerlig omrøring til den koker.
- Tilsett 2-3 ss. sur bærjuice (tranebærjuice, tyttebærsaft er best), bland og fjern den umiddelbart fra varmen.
- Varm suppe helles i boller og avkjøles.
- Gammel russisk brødsuppe serveres med te som dessert.
Brød kvass, charlotte laget av foreldet brød, puddinger er søte og ikke søte - det er mange alternativer for retter laget av foreldet brød. Gammelt brød brukes i kjøkkenene til nesten alle menneskene i verden.
