Egg av den minste europeiske fuglen, vaktel, liten størrelse med et vakkert "marmor" skall. Forholdet mellom eggeplomme og hvitt i dem er dobbelt så høyt som andre egg. Hvert vaktelegg inneholder, i tillegg til 14 kalorier, vitamin A, B1 og B2, jern og kalium. Selv om forskere ikke har bestemt seg for om vaktelegg har noen spesiell fordel, hevder mange at de skyller ut giftstoffer, styrker immunforsvaret og eliminerer nyrestein.
Det er nødvendig
- Syltede vaktelegg
- - 24 vaktelegg
- - 1 stor løk
- - 4 fedd hvitløk
- - 1 kopp eplecidereddik blandet med 2 kopper vann
- - halv liters krukke
- - 1 ss salt
- - 1 ss sukker
- - 1 ts tørket dill
- - 2 laurbærblad
- - 3 fedd nellik
- Røkt vaktelegg
- - 30 vaktelegg
- - 1,5 liter kyllingbuljong
- - 4 stjerner av anis
- - 2 ss mørk soyasaus
- - 1 ss sukker
- - Sesamolje
- - 1 ss løs bladte
- - 2 ss brunt sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Mange oppskrifter som bruker kyllingegg, tilpasser seg godt vaktelegg. Nicoise salat ser flott ut med hele vaktelegg i stedet for kyllinghalvdeler. Vaktelegg er en utmerket forrett for et buffébord, hvor måltider for en matbit er spesielt verdsatt. Bakt i spesielle bokser med krydder, posjerte eller florentinske vaktelegg - en utmerket deilig sunn frokost. Vaktelegg er en flott erstatning for kyllingegg, selv når du vil lage en liten mengde deig eller vaniljesaus. Ett middels kyllingegg er lik tre til fire vaktelegg.
Steg 2
En av de mest populære vakteleggerettene er syltede egg. Faktum er at aromaen er mer subtil og lar aromatiske krydder utfolde seg, og på grunn av deres lille størrelse er de ideelle for et snackbord.
Trinn 3
Ta to dusin vaktelegg, legg dem i en dyp gryte, dekk med vann og kok det. Kok i fem minutter, fjern den fra varmen, tøm kokende vann og hell straks kaldt vann over eggene.
Trinn 4
Fjern skallene fra eggene og legg dem forsiktig i krukken. Skjær løken i tynne skiver og hvitløken i små biter. Legg de hakkede grønnsakene oppå eggene.
Trinn 5
Hell eddik i en gryte, tilsett krydder og kok opp. Hell egg over. La innholdet i krukken avkjøles helt, lukk lokket og kjøl i 72 timer. Egg marinert på denne måten kan lagres i opptil to uker.
Trinn 6
En populær kinesisk tallerken er røkt vaktelegg, koke og chill kyllingegg. Frigjør dem fra skallet.
Trinn 7
Kok kyllingbuljong, tilsett anis, soyasaus, sukker, vent til sukker oppløses, fjern fra varmen og la kjølig væske. Senk eggene dine i den. La stå i en time. Etter en time, fjern eggene fra væsken, tørk og gni hvert egg med sesamolje.
Trinn 8
Linje woken med folie, teblad og brunt sukker på toppen. Sett woken på bålet og vent til tebladene begynner å røyke. Legg eggene på et rist og sett til side i 15 minutter. Server umiddelbart.
