Kjernemelk er et biprodukt av smørproduksjon som ser ut som skummet krem. Den inneholder verdifulle aminosyrer og vitaminer, absorberes lett og er utmerket for kosthold. Kjernemelk kan brukes til å lage deig til pannekaker, paier eller hjemmelaget brød, lage en saus eller salatdressing, og til og med lage suppe.
Kjernemelkpannekaker
Pannekaker blandet med kjernemelk er luftige, møre og smakfulle. De kan spises alene, supplert med smør, syltetøy, rømme. Disse pannekaker er også egnet for fylling med søte eller salte fyllinger.
Du vil trenge:
- 500 ml kjernemelk;
- 2 egg;
- 1 ss. en skje sukker;
- 3 ss. ss luktfri vegetabilsk olje;
- 1 ts bakepulver;
- 1 glass hvetemel;
- 0,5 ts salt;
- vegetabilsk olje til steking;
- smør for smøring.
Pisk egg med sukker til krystaller er helt oppløst. Hell i kjernemelk og visp igjen. For å gjøre deigen luftig og glatt, bland den med en mikser eller visp. Sikt hvetemel, bland det med salt og bakepulver. Hell blandingen i porsjon av egg-kjernemelkblandingen mens du pisker. Hell i raffinert vegetabilsk olje og rør igjen. Konsistensen av deigen skal ligne flytende rømme.
Forvarm en skillet og pensle med vegetabilsk olje. Hell deigen i porsjonen og vipp den for å fordele den over overflaten. Når pannekaken er brunet på den ene siden, snur du den forsiktig med en slikkepott. Stable ferdige pannekaker i en haug, børstes med smeltet smør. Serveres varm.
Kjernemelkpannekaker kan brukes til å lage en deilig kake. Pensle de stablede oljede pannekakene med et egg, slått med et par spiseskjeer fersk karnemelk. Plasser produktet i en ovn som er forvarmet til 200 ° C og stek til den er gyldenbrun. Server med rømme, honning eller søtsur syltetøy.
Kjernemelk suppe med nesle og epler
Tilbered denne forfriskende suppen sent på våren eller forsommeren. Den er rik på vitaminer og er perfekt for de som holder seg i form. Server suppen kald da den smaker spesielt godt.
Du vil trenge:
- 1,5 liter kjernemelk;
- 3 ss. ss knuste blader av ung nesle;
- 0,5 kopper ris;
- en haug med greener (persille, dill);
- 2 søte og sure epler;
- 0,5 kopper rømme;
- salt.
Kok risen i saltvann og avkjøl. Hell kokende vann over neslen og hakk fint. Skrell eplene, fjern frøene, skjær fruktene i små terninger. Ha alt i en kjele, tilsett hakket persille og dill, dekk med kjølt kjernemelk og rør. Krydre suppen etter smak og server med rømme. Denne suppen er spesielt velsmakende med ferskt rugbrød.
