I løpet av årtusener av sin eksistens har mennesket lært å produsere mange typer og typer viner. Ulike teknologier, forskjellige råvarer, lokalt klima og gastronomiske preferanser gjør at vinene som produseres kan variere sterkt fra hverandre.
Kong Cabernet
Cabernet-ordren inkluderer en hel gruppe tørre rødviner, født i den franske provinsen Bordeaux, og er delt av druesort i Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. De upretensiøse sent modne druene Cabernet Sauvignon slår villig rot og bærer frukt under forskjellige klimatiske forhold, og smaken er så individuell at det rett og slett er umulig å forveksle denne vinen med en av sine medmennesker. Klassisk Cabernet Sauvignon kjennetegnes av en veldig mild tannin-astringency, moderat syrlighet, den obligatoriske tilstedeværelsen av rips og ettersmak av kirsebær, og signaturfiolett aroma er generelt bare karakteristisk for den. I en ung vin kan du føle et subtilt notat av Marokko, som blir adlet når drikken modnes. Dyre Cabernet-arter kan infunderes i opptil 10 år, og når maksimalt i utviklingen av organoleptiske egenskaper.
På grunn av sin lette astringency er Cabernet ideell for kjøtt og fet mat, fjerner radionuklider og har en bakteriedrepende effekt.
Trolldom av Jerez
Vingourmeter hevder at ekte sherry bare kan produseres i Andalucía. Ingen andre land i verden kan oppnå en slik tørrhet av vin, aroma og ekstraordinær smak med noter av fersk gjær.
Bodega ser veldig uvanlig ut - et rom der vin tilføres. En gammel bygning med veldig høye hvelv og utrolig mange fat stablet oppå hverandre. Vin tappes fra nederste rad. Etter å ha skjenket vin tilsettes sherry til det nedre nivået fra det andre, til det andre nivået - fra det tredje osv. Tønnene er opptatt her hele tiden, og deltar i en endeløs prosess. Selve sherryfatene er kun laget av amerikansk eik, og levetiden varer opptil 70-80 år, i motsetning til annen vinfremstilling, hvor fatene byttes hvert tredje år.
På fat er det alltid plass til luft, ved hjelp av hvilken en gjærfilm av flora dannes på overflaten, noe som gir drikken en unik aroma og smak. Aldring under flora kan vare opptil 15 år, og da blir en virkelig dyrebar sherry født.
Riesling-variasjon
Tysklands viktigste vin, tyske Riesling, er ganske enkelt slående i sitt enorme utvalg. Tørre, semi-søte, søte, isviner er alle Riesling. For hundre år siden ble hvite rieslinger ansett som de dyreste, og overgikk den berømte Bordeaux i kostnad. Riesling er et utrolig kult druesort. Derfor krever de fleste teknologiske prosesser lavere temperatur. For å bevare friskheten til den fremtidige vinen blir de høstede bærene avkjølt litt. Gjærings- og gjæringsprosessen foregår også ved en lav (opptil 17 ° C) temperatur. Det er på grunn av så forsiktig bearbeiding at veldig ferske viner blir født med en rik aroma av krydder, grønne epler, sitrusfrukter, fersken og til og med grønne urter. Søte typer Riesling er også slående i sin friskhet og balanserte smak.
