Det er et imponerende antall typer te i verden, som er delt inn i undergrupper i henhold til graden av gjæring. Grønne og hvite er lavgjærede eller ikke-gjærede, røde og gule er semi-gjærede, og den vanlige svarte er gjæret. Hver av gruppene har gunstige egenskaper, men de grønne og hvite variantene skiller seg spesielt ut.
Egenskaper av hvit te
For hvit te høstes de yngste, nesten ublåste bladene fra den aller første høsten, de kalles ofte "bai hoa" eller "hvite cilia"; de øverste kronbladene sendes til elitesorter. Råvarene til denne typen te samles om morgenen bare fem til syv dager i året, før hovedbladene blomstrer.
I noen tilfeller blir de innsamlede kronbladene utsatt for røykbehandling og svak gjæring i solskinn, tørket, sortert og pakket. Hvit te skylder navnet sitt på det faktum at baksiden av knoppene og bladene er dekket med et spesielt sølvfarget belegg, som blir igjen etter behandling. Andre typer te mister den etter tørking og lang gjæring.
Hvit te har en frisk, litt søt smak. På grunn av den minimale gjæringen, er den anerkjent som den mest naturlige. Den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer, de forblir nesten helt intakte på grunn av mangel på varmebehandling. Denne teen inneholder aminosyrer, sporstoffer og forskjellige vitaminer. I tillegg er innholdet av koffein og tein betydelig lavere enn i annen te. Hvit te har en gunstig effekt på immunforsvaret, øker blodproppene betydelig og fremmer sårtilheling. Nyere studier har vist at det hemmer veksten av tannråte, reduserer sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer og muligens bremser dannelsen av kreftceller. Kineserne tilskriver den en rekke anti-aldringsegenskaper. Hvit te er rik på antioksidanter som menneskekroppen trenger.
Nyttige egenskaper av grønn te
Grønn te anses å være den mest populære drinken i verden. Kineserne forstår denne drikken med ordet "te". Det er mye lettere å samle råvarer til ham enn for hvitt.
Grønn te er delt inn i to kategorier - løvrike og ødelagte eller hakkede. Disse kategoriene er delt inn i mange typer og underarter i henhold til graden av krøll av bladene. Det er et stort antall varianter av forskjellige gjæringsgrader, den endelige behandlingen av produktet kan også variere, alt dette gjenspeiles i smaken av spesifikke varianter av grønn te.
Denne drinken inneholder en enorm mengde vitaminer. For eksempel inneholder den mer nyttig vitamin C enn noen sitrusfrukter. Den, som hvit te, er rik på antioksidanter. Grønn te forbedrer helsen til hele kroppen. Så på grunn av det høye innholdet av vitamin P, har det en gunstig effekt på blodsirkulasjonen og forbedrer styrken og elastisiteten i veggene i blodårene. Nyere studier har vist at grønn te er utmerket for å regulere blodsukkernivået. Og det høye jodinnholdet i denne drikken gjør det mulig å påvirke tilstanden til det endokrine systemet, så grønn te må drikkes i tilfelle problemer med skjoldbruskkjertelen. Grønn te er veldig nyttig å drikke mot kolitt, dysbiose og matforgiftning.
