Et bredt utvalg av retter tilberedes fra tomater: fra forretter til desserter. Selv om de i Russland begynte å bli konsumert i mat relativt nylig, bare på midten av 1800-tallet. Grønnsaken er perfekt for salater, og det er et stort antall oppskrifter for tilberedningen. Behandler er laget av friske, hermetiske og soltørkede tomater.
En utmerket forrett er tomatcarpaccio. Dette er en italiensk rett, og i den originale oppskriften er den laget av tynne skiver biter av rå kjøtt. Men det er et stort antall oppskriftsvarianter. Koketeknologien brukes også til å behandle ferske tomater.
For å lage tomat carpaccio, ta:
- 3 store og kjøttfulle tomater;
- 1 hode rødløk;
- 2 ss kvalitetsolivenolje
- 1 ss balsamicoeddik;
- grovt havsalt og sort pepper.
Skjær tomatene i tynne sirkler ikke mer enn 0,5 cm tykke, og løken i halve ringer. Legg tomatene på en flat tallerken med rødløk på toppen. Dryss grønnsaker med salt og smak til med pepper. Rør sammen olivenolje og balsamico eddik og drypp over salaten til dressing.
Pynt med mynte og basilikumblader.
I middelhavsmat brukes soltørkede tomater ofte til tilberedning av salater. Dette produktet kan tilføre uvanlig smak til mange kjente retter.
For å tilberede en salat med soltørkede tomater, ta:
- 100 g av en blanding av salater;
- 1 boks hermetisk mais;
- 1 gulrot
- 100 g mozzarellaost;
- 1 rødløk;
- 100 g soltørkede tomater;
- oliven olje;
- salt og pepper.
Riv salaten med hendene i store biter og ha i en dyp bolle. Skrell og rasp gulrøttene. Skjær løken i halve ringer, og skjær tomatene og mozzarellaen i skiver. Ha grønnsaker og ost i en salatskål, tilsett mais. Salt massen og smak til med pepper og smak til med olivenolje.
Du kan også legge til andre grønne grønnsaker i salaten, for eksempel baby spinat eller sennep.
Varme tomatsalater har en uvanlig og original smak. For å tilberede en tomat- og champignonsnack, ta:
- 2 store tomater;
- 2 mellomstore agurker;
- 200 g ferske sopp;
- 1 liten løk
- 2 selleristengler;
- 1 rød pepper
- 100 g fetaost.
For å fylle drivstoff trenger du:
- 2 ss olivenolje;
kapers;
- juice av en halv sitron.
Skjær tomater, agurker, fetaost og selleri i store biter. Skjær paprika i to, fjern frø og hakk. Ha alle grønnsaker og fetaost i en salatskål og rør.
Tørk champignonene med et rent håndkle og kutt av beina (bare hatter vil være nødvendig for å tilberede salaten). Varm opp en liten mengde olje i en stekepanne og stek soppen i den til den er gyldenbrun. Legg soppen i salatskålen.
Fylle drivstoff. Visp den resterende olivenoljen, vineddik og ferskpresset juice fra en halv sitron, tilsett kapers og sort pepper. Hell den smaksatte blandingen over salaten og rør.
Tomater passer bra til mange grønnsaker, rotgrønnsaker og frukt. Videre kan salater tilberedes ikke bare fra moden, men også fra grønne tomater. For 10 mellomstore tomater, ta:
- 1/3 kopp valnøtter;
- 10 fedd hvitløk;
- 1 løkhode
- syltede druer;
- salt;
- 1 ss eddikeng (9%);
- 3 ss vegetabilsk olje.
Legg de grønne tomatene i en kjele, hell en liten mengde vann slik at den bare dekker dem. Kok opp og kok tomatene til de er myke. Etter det, skrell dem og skjær dem i terninger.
Tilsett knuste valnøtter, hakket hvitløk, eddik i tomatene. Salt massen og bland med vegetabilsk olje. Ha i en salatskål og pynt med syltede druer og løk i skiver.