Ekte konditorfondant forbedrer skjønnheten og smaken av bakevarer. Den passer både til påskekake og til enkel baking. Matlaging fondant er arbeidskrevende og kompleks. Alle som tør å lage mat, vil føle seg som en ekte konditor.
Det er nødvendig
- Granulert sukker - 540 gram
- vann - 300 milliliter
- fersk sitron - 1 stk
- jernbrett - 1 stk
- kalde akkumulatorer - 3 stk
- gryte i 2 liter - 1 stk
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell 1,5 kopper vann i en kjele og kok. Hell i 3 kopper sukker, rør til den er helt oppløst. Sett sukkerløsningen for å lage mat. Fjern skummet forsiktig når du koker, siden fremmede urenheter i sukkeret svekker kvaliteten på fondanten. 15 minutter etter koking, tilsett en teskje sitronsaft og fortsett å lage mat.
Steg 2
Legg kalde akkumulatorer på bordet nær ovnen, og på dem et jernbrett. Dette er nødvendig for å raskt avkjøle leppestiften. Ta en teskje sukker sirup, hell på et brett og pisk med en gaffel i 1 minutt. Hvis løsningen ikke begynte å bli en fast - tyktflytende hvit masse, så fortsett å koke sukkeret. Hvis sirupen begynner å krystallisere seg under en testpisking, er sukkerkokeprosessen over. Fjern gryten fra ovnen.
Trinn 3
Hell sukkerløsningen på et brett og slå kraftig med en gaffel til en hvit klump er oppnådd. Legg den resulterende leppestiften tett i en bolle, dryss med vann og dekk med en serviett. Modning av leppestift etter juling vil vare i minst 12 timer. Først da vil søtheten være øm og tyktflytende.
Trinn 4
Før glassbaking oppvarmes fondanten i deler til konsistensen av rømme, og det må tas hensyn til at klumpen ikke oppløses helt, ellers blir det ingen glans. Hvis dette skjer, er det bare å legge til et stykke hard fondant i løsningen. For glass må bakevarer dyppes i en oppvarmet masse.